Resep Ubi Cheesecake yang Legit dan Nikmat di Setiap Gigitan

Bahan crust:

1. 1 bungkus biskuit

2. 1,4 sdt kayu manis bubuk, opsional

3. 3 sdm mentega cair

Bahan cheesecake:

1. 400 gram ubi

2. 675 gram cream cheese

3. 150 gram gula pasir

4. 60 gram heavy cream

5. 1,2 sdt kayu manis bubuk

6. 1,4 sdt pala bubuk, opsional

7. 3 butir telur

1. Cuci bersih ubi yang sudah dipotong, lalu kukus sampai teksturnya berubah empuk.

2. Setelah itu, kupas ubi dan haluskan sampai bentuknya jadi lumat, sisihkan.

3. Hancurkan biskuit pakai blender, lalu campurkan mentega cair dan kayu manis bubuk.

4. Masukkan adonan biskuit ke dalam loyang bongkar pasang yang sudah dialasi baking paper atau aluminium foil. Ratakan dan simpan di kulkas.

5. Selanjutnya, buat adonan cheesecake dengan memasukkan ubi, cream cheese, gula pasir, heavy cream, pala, kayu manis, dan telur ke dalam blender. Haluskan dengan kecepatan tinggi sampai semuanya menyatu.

6. Tuang adonan di atas biskuit, lalu panggang di suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai teksturnya cukup solid.

7. Setelah itu, dinginkan ubi cheesecake di suhu ruang. Kemudian, taruh di dalam kulkas semalaman sebelum dipotong.

8. Sajikan ubi cheesecake selagi dingin dengan minuman favoritmu.

Membuat ubi cheesecake ini kelihatan simpel, bukan? Walau begitu, ada beberapa tips untuk membuat makanan tersebut semakin enak.

1. Semua bahan yang digunakan harus dalam keadaan suhu ruang biar gampang di-blend dan diatur.

2. Berat ubi yang dipakai adalah setelah dikukus. Pastikan jumlahnya sesuai supaya rasanya makin enak.

3. Jenis biskuit yang dipakai bisa apa saja. Tetapi kalau kamu pakai biskuit rempah maka kayu manis bisa dihilangkan biar tidak terlalu dominan.

4. Bila tidak ada heavy cream, bahan bisa kamu ganti susu evaporasi atau susu cair. Tambahkan 1 sendok maizena supaya cheesecake mudah ngeset.

5. Jumlah gula pasir bisa ditingkatkan bila ubi yang kamu gunakan kurang manis.

Itu dia resep ubi cheesecake yang pas untuk menemani waktu santai. Rasanya legit dan manis, bisa dinikmati saat cuaca panas atau dingin sekalipun, lho. Selamat membuat!