Ubi cilembu disukai banyak orang karena rasa manis alami dan tekstur lembutnya. Selain dijadikan sebagai "camilan," makanan ini rupanya juga cocok diolah menjadi berbagai menu sahur yang praktis dan mengenyangkan, lho! Kandungan serat dan karbohidratnya bisa membantu menjaga energi selama berpuasa.
Kalau kamu butuh ide sahur simpel tanpa ribet, ubi cilembu bisa jadi solusi andalan. Berikut IDN Times bagikan beberapa resep ubi cilembu untuk sahur yang praktis dan awet kenyang!
Bahan-bahan:
3 buah ubi cilembu mentah ukuran sedang (sekitar 150-200 gram per buah)
keju cheddar secukupnya
air secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih ubi cilembu dengan air mengalir, sembari digosok kulitnya, biar kotoran luruh. Bilas beberapa kali, lalu tiriskan.
Panaskan oven pada suhu 140-160 derajat Celsius selama 10 menit.
Sembari menunggu oven panas, siapkan loyang dan tata ubi di atasnya. Tusuk-tusuk permukaan ubi dengan garbu atau tusuk gigi.
Panggang ubi selama 60 menit, lalu keluarkan dan belah memanjang.
Beri sedikit air di permukaan ubi yang dibelah, lalu tambahkan keju parut di atasnya.
Panggang selama 5 menit, lalu angkat.
Ubi cilembu panggang keju siap disajikan untuk menu sahur.
Bahan-bahan:
250 gram ubi cilembu panggang, kupas
200 ml susu UHT full cream
2-4 sendok makan gula pasir
65 ml (1 bungkus) santan instan
70 ml air
1/2 sendok teh vanili bubuk
garam secukupnya
keju cheddar parut secukupnya (untuk topping)
Cara membuat:
Siapkan wadah. Campurkan susu UHT full cream, santan instan, dan air ke dalamnya. Aduk merata dan sisihkan.
Masukkan potongan ubi cilembu ke dalam blender bersama separuh larutan susu dan santan. Blender hingga halus.
Tuang adonan bubur ke dalam panci dan tambahkan sisa larutan santan susu. Aduk merata.
Masak dengan api kecil, sembari ditambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk merata dan masak hingga bubur mengental.
Koreksi rasanya, lalu matikan api. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji dan taburkan keju parut di atasnya.
Bubur ubi cilembu siap disajikan untuk menu sahur.
Bahan-bahan:
2 buah ubi cilembu mentah ukuran sedang (sekitar 200-250 gram per buah)
300 gram daging sapi giling
2 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh cabai bubuk (opsional)
2-3 sendo makan saus tomat
kaldu jamur secukupnya
keju mozzarella parut secukupnya
margarin secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih ubi cilembu dengan air mengalir, sembari digosok kulitnya agar kotoran luruh. Bilas beberapa kali, lalu tiriskan.
Tusuk-tusuk permukaan ubi dengan garbu atau tusuk gigi, lalu tata di atas loyang.
Panggang ubi cilembu pada suhu 200 derajat Celsius (panaskan dulu ovennya) selama 45-50 menit.
Sembari menuggu ubi cilembu dipanggang, masak daging sapinya. Panasakan margarin secukupnya, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging sapi giling dan masak sampai berubah warna.
Bumbui dengan saus tomat, garam, lada bubuk, paprika bubuk, cabai bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata dan masak sampai matang.
Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Sisihkan.
Keluarkan ubi cilembu dari oven dan belah memajang (jangan sampai putus).
Tata daging sapi dan keju mozzarella di atas ubi cilembu, lalu panggang kembali selama lima menit. Jika sudah, angkat.
Ubi cilembu panggang daging siap disajikan untuk sahur.
Bahan-bahan:
200 gram ubi cilembu panggang, kupas
200 gram greek yoghurt
Cara membuat:
Siapkan wadah. Masukkan ubi cilembu panggang dan greek yoghurt ke dalamnya. Aduk merata.
Tutup wadah dan simpan di kulkas selama 1-2 jam.
Ubi cilembu yoghurt siap disajikan untuk menu sahur.
Bahan-bahan:
200 gram ubi cilembu panggang, kupas kulitnya
1 butir telur ayam
2 sendok makan greek yoghurt
20 gram keju oles atau cheese spread
mentega secukupnya
Cara membuat:
Siapkan wadah. Masukkan ubi cilembu dan haluskan dengan garpu.
Tambahkan telur ayam, greek yoghurt, dan keju oles. Aduk merata.
Panaskan mentega di atas wajan antilengkat, lalu ambil satu sendok sayur adonan pancake. Masak dengan api kecil dan tutup wajannya.
Jika bagian bawah sudah matang dan kecokelatan, balik pancake-nya dan masak sampai sisi lainnya juga matang. Jika sudah, angkat.
Pancake ubi cilembu siap disajikan.
Demikian resep ubi cilembu sebagai menu sahur yang praktis dan sehat. Kamu mau bikin yang mana dulu, nih?