Resep Udang Goreng Asam Jawa, Manis dan Asamnya Menyatu
Udang goreng asam jawa adalah pilihan tepat buat kamu yang bosan dengan udang goreng tepung. Spesial dari olahan udang kali ini ada pada bumbu marinasinya. Terutama ada penambahan rempah khas Jawa yaitu asam jawa. Namun, tidak perlu khawatir dengan rasa asam tersebut sebab sudah dikombinasikan dengan aneka bumbu pelengkap yang bikin cita rasa dari udang goreng ini semakin juara.
Meski masih menyisakan cangkang dan kepalanya, tapi soal kebersihan tetap nomor satu. Hal ini yang bikin hasil gorengan jadi garing dan meresasp sampai ke dalam. Gurih segar udang yang manis dan dikombinasikan dengan nasi putih, yakin enak banget! Mau bikin di rumah tentu saja bisa. Pastikan untuk mengikuti resep dan tips membuat udang goreng asam jawa di bawah ini, ya.
Bahan Udang Goreng Asam Jawa
- 250 gram udang
- 4 pcs bawang putih
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada putih
Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa
- Cuci bersih udang, lalu buang kotorannya pada bagian kepala dan punggung.
- Sisakan bagian kepala dan cangkang udang, lalu taruh dalam mangkuk atau wadah.
- Mulai marinasi udang dengan mencampurkan bahan bumbu seperti bawang putih parut, air asam Jawa, tepung tapioka, garam, kaldu jamur, dan lada putih.
- Diamkan marinasi bumu meresap dalam daging udang selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu, tuang dan panaskan minyak goreng dalam wajan. Tuang minyak cukup banyak agar udang matang merata.
- Goreng udang dalam minyak panas, goreng hingga warna udang kecoklatan dan matang.
- Lanjut, tiriskan udang di atas tisu dapur agar minyak sisa penggorengan turun.
- Sajikan udang goreng asam jawa selagi masih hangat.
Tips Membuat
- Pastikan memilih udang yang fresh dengan ukuran yang besar. Sebab udang akan sedikit menyusut setelah digoreng.
- Goreng dengan kondisi api kompor stabil, supaya tekstur udang krispi tapi tetap lembut di dalam.
- Kamu bisa menambahkan beberapa daun aromatik seperti daun jeruk untuk menambah aroma segar udang setelah digoreng.
Udang goreng asam jawa bisa jadi ide lauk favorit keluraga di rumah. Cukup dinikmati dengan nasi putih hangat dengan taburan bawang goreng sudah bikin habis nasi sebakul. Cocok untuk kamu yang lagi program diet sehat, sebab rendah lemak. Jangan lupa recook, ya.
