Udang saus padang termasuk salah satu menu seafood favorit banyak orang, karena cita rasanya yang gurih dan pedas selalu berhasil menggoyang lidah. Tak hanya lezat, hidangan ini juga cukup praktis dibuat di rumah, sehingga cocok untuk menu makan keluarga maupun sajian saat berkumpul bersama.
Resep kali ini menggunakan takaran sendok, sehingga kamu tidak perlu menyiapkan timbangan dapur. Takaran tersebut juga memudahkan kamu menyesuaikan jumlah bumbu sesuai porsi dan selera. Selengkapnya, simak resep udang saus padang takaran sendok berikut yang bisa kamu coba di rumah!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Udang Saus Padang Takaran Sendok
- 500 gram udang, bersihkan
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5–8 buah cabai rawit merah
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
| 1. Bersihkan udang. | Buang kepala atau kulit udang sesuai selera, lalu bersihkan bagian punggungnya. Cuci sebentar dan tiriskan. Lumuri udang dengan sedikit garam dan merica, kemudian diamkan selama sekitar lima menit. |
| 2. Haluskan bumbu. | Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga cukup lembut. Kamu juga bisa menghaluskannya menggunakan blender bersama sedikit minyak, agar lebih praktis. |
| 3. Tumis bumbu. | Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum sekaligus matang. Masukkan irisan bawang bombai, kemudian tumis hingga sedikit layu. |
| 4. Masukkan udang. | Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk hingga udang berubah warna dan terbalut bumbu secara merata. |
| 5. Buat saus padang. | Tuangkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Tambahkan air, garam, gula, serta merica. Aduk rata, kemudian masak hingga saus mendidih. |
| 6. Kentalkan saus. | Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental dan terlihat mengilap. |
| 7. Tambahkan daun bawang. | Masukkan irisan daun bawang menjelang kompor dimatikan. Aduk sebenta, agar aromanya tetap segar. |
| 8. Sajikan. | Angkat udang saus Padang, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahkan irisan cabai atau daun bawang jika suka. |