Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Usus Ayam Bumbu Rujak yang Enak

Bahan-bahan:

1. 500 gram usus ayam segar
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 ruas lengkuas, digeprek
4. 4 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. garam secukupnya
7. lada bubuk secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. minyak goreng secukupnya
10. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit
6. 3 butir kemiri, sangrai
7. 1 ruas jari kunyit, kupas
8. 1 buah tomat sedang
9. 2 sendok makan gula merah

1. Rendam usus ayam beberapa kali dengan air sampai airnya agak bening. Cuci kembali dengan air mengalir dan bersihkan semua sela-selanya tanpa terkecuali.
2. Lumuri usus dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5-10 menit, kemudian bilas dan tiriskan. 
3. Rebus usus ayam dengan garam, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun jeruk sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah agak dingin, potong usus menjadi lebih kecil (sekitar 5-10 cm) dan sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
6. Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih, lalu koreksi rasanya.
7. Masukkan usus ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api dan tuang usus ke dalam piring saji.
8. Usus ayam bumbu rujak siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Pilih usus ayam yang benar-benar segar, tidak bau amis, warnanya tidak terlalu pucat, teksturnya cukup kenyal, dan sudah dibersihkan kotorannya.
2. Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera. Tambahkan jumlah atau takaran cabai kalau ingin lebih pedas.
3. Kamu juga bisa menambahkan sekitar 3 sdm santan instan jika ingin rasanya lebih gurih.

• Total waktu penyajian: 60 menit.
• Jumlah porsi penyajian: 4-6 porsi.

Itu dia resep usus ayam bumbu rujak yang bakal membuatmu merem melek. Bisa-bisa kamu kalap makan nasi, nih! Mau cobain sekarang?