Pasta tidak melulu harus dibuat dengan mengandalkan bumbu masak dari Italia. Di berbagai negara, pasta kerap dikawinkan dengan bumbu tradisional mereka dan menghasilkan sesuatu yang berbeda.
Hidangan seperti itu dapat kamu temukan dalam wafu pasta. Perpaduan pasta dan bumbu dasar masakan Jepang membuat hidangan terasa comfort dan minimalis. Kalau tertarik mencicipinya, intip resep wafu pasta lewat artikel di bawah ini sebagai ide makan malam yang praktis!
227 gram pasta
100 gram jamur kancing
2 siung bawang putih
¼ buah bawang bombai
4 lembar bacon
1,5 sdm soy sauce*
1 sdm mirin, atau gula pasir (sesuaikan jumlahnya)
1 batang daun bawang
1 sdm mentega
2 sdm minyak sayur, atau lebih
Secukupya air
Secukupnya nori
Secukupnya penyedap rasa*
Rebus pasta di air mendidih bersama sedikit garam sampai al dente, atau ikuti instruksi di balik kemasan produk untuk mendapatkan kematangan terbaik. Setelah matang, tiriskan.
Kemudian siapkan bumbunya, kupas kulit bawang putih dan cincang halus, bawang bombai beserta daun bawang bisa diiris, lalu jamur dapat dipotong sesuai selera, sisihkan.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masak bacon yang sudah dipotong-potong sampai luarnya renyah atau keemasan, kemudian angkat.
Sisihkan sisa minyak dan tambahkan mentega. Panaskan beberapa saat untuk menumis bawang putih dan bawang bombai sampai aromanya harum. Kalau bawang bombai sudah cukup empuk, tambahkan jamur.
Masak sampai layu, baru masukkan pasta dan beberapa sendok air sisa merebus pasta supaya adonan tidak kering. Bumbui pakai saus wafu; soy sauce dan mirin atau gula pasir. Campur sampai menyatu.
Terakhir, lakukan koreksi rasa sebelum api dimatikan. Kemudian taburi hidangan dengan daun bawang yang diiris dan nori sebelum wafu pasta disajikan.
Gunakan pasta jenis angel hair, spaghetti, fettuccine, linguine, atau sejenisnya supaya masakan semakin mengenyangkan dan memiliki bentuk menarik.
Jenis jamur yang dipakai dalam masakan ini boleh ditentukan sesuai selera, seperti jamur shiitake, shimeji, enoki, jamur kancing, atau jamur tiram pun cocok digunakan sebagai isian wafu pasta.
Penggunaan soy sauce (kecap asin) perlu disesuaikan. Beberapa produk bisa memiliki rasa kurang menonjol atau terlalu kuat, sehingga jumlahnya perlu disesuaikan atau ditambah lagi dengan penyedap rasa lain, seperti garam dan kaldu bubuk.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai ataupun cabai bubuk ke dalam masakan tersebut supaya rasanya seimbang dan semakin memikat lidah.
Kalau mau makan pasta dengan bumbu minimalis, kamu bisa coba resep wafu pasta. Hidangan tersebut menggabungkan bumbu ala masakan Jepang yang sederhana. Cocok bila dibuat menu makan malam sat-set dan mengenyangkan.