Resep Wedang Ronde Khas Jogja untuk Hangatkan Tubuh saat Dingin
Wedang ronde banyak dijumpai di daerah Jawa, salah satunya Yogyakarta. Cita rasa unik dan khas dengan perpaduan kuah jahe dan bola ketan yang kenyal membuat minuman ini banyak digemari oleh berbagai kalangan.
Wedang ronde juga memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh, karena menggunakan beberapa rempah berkhasiat, seperti jahe dan serai. Hangatnya wedang ronde cocok disajikan saat cuaca dingin.
Resep wedang ronde khas Yogyakarta ini ampuh hangatkan tubuh dari hawa dingin yang menyerang. Kamu pasti membutuhkan resep ini, nih!
Bahan Wedang Ronde Khas Jogja
Bahan ronde:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air hangat
- pewarna makanan merah dan hijau secukupnnya
Bahan isian:
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 50 gram gula pasir
- sejumput garam
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 100 gram jahe, bakar dan memarkan
- sejumput garam
Cara Membuat
- Awali dengan membuat membuat adonan rondenya terlebih dahulu. Campur tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan. Bentuk adonan menjadi bola kecil dan pipihkan.
- Kemudian, isi dengan campuran kacang tanah, gula, dan garam. Bulatkan kembali.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ronde yang sudah dibentuk. Masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Buat kuah ronde dengan merebus air dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, serai, jahe, dan garam hingga mendidih, serta gula larut. Saring kuahnya.
- Sajikan wedang ronde dalam mangkuk, lalu tuang dengan kuah jahe panas. Bisa ditambahkan kolang-kaling atau kacang tanah sangrai sesuai selera.
Tips Membuat Wedang Ronde Khas Yogyakarta
- Pilih bahan berkualitas. Gunakan tepung ketan yang segar dan jahe yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang autentik dan aromatik.
- Uleni adonan dengan baik. Saat membuat adonan ronde, pastikan untuk menguleni hingga kalis agar adonan mudah dibentuk dan tidak pecah saat direbus.
- Gunakan pewarna alami. Jika memungkinkan, gunakan pewarna makanan alami dari bahan-bahan seperti daun pandan atau buah bit untuk warna yang lebih alami.
- Rebus dengan air mendidih. Pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan ronde agar adonan matang merata dan mengapung dengan sempurna.
- Buat kuah jahe yang kaya rasa. Tambahkan bahan-bahan, seperti serai, pandan, dan gula merah, untuk memperkaya rasa kuah jahe. Jahe sebaiknya dibakar dulu untuk mendapatkan aroma yang lebih tajam.
- Wedang ronde paling nikmat disajikan dalam keadaan panas. Pastikan kuah jahe tetap hangat saat disajikan agar memberikan efek menghangatkan yang maksimal
Wedang ronde merupakan minuman tradisional yang menyantapnya tak hanya memberikan rasa kenikmatan dan khasiat bagi kesehatan, tetapi memunculkan kenangan nostalgia akan kehangatan kampung halaman. Yuk, re-cook resep wedang ronde ini!
