Resep Wedang Tahu Khas Semarang yang Unik dan Mulai Langka
Sudah bukan rahasia lagi kalau Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam dari Sabang sampai Merauke. Tapi sayangnya, ada beberapa kuliner tradisional yang mulai sulit ditemukan atau bahkan hampir punah. Faktor penyebab langkanya kuliner ini ada bermacam-macam seperti bahan baku yang sulit ditemukan, cara pembuatan yang sulit, berkurangnya penjual yang menjajakan kuliner tradisional, dan sebagainya.
Salah satu kuliner tradisional yang hampir punah adalah wedang jahe khas Semarang. Kuliner ini merupakan dessert yang berasal dari kembang tahu dengan kuah wedang jahe yang hangat.
Tapi jangan sedih, kamu tetap bisa merasakan kelezatan wedang tahu karena bahan baku kuliner ini gampang ditemukan dan bisa dibuat sendiri di rumah. Yuk simak resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan Membuat Wedang Tahu
Bahan kembang tahu:
- Kacang kedelai 125 gram
- Air putih 500 mL
- Serbuk agar-agar warna putih 2 gram, campur dengan 25 mL air putih
- Gula pasir 75 gram
- Garam 1/2 sdt atau secukupnya
Bahan kuah jahe:
- Air putih 500 mL
- Jahe 75 gram (kupas, cuci, kemudian memarkan)
- Daun pandan 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula merah 50 gram
- Gula pasir 125 gram
- Batang kayu manis 2 cm
- Cengkeh 2 buah
- Garam halus 1/2 sdt atau secukupnya
Cara Membuat Wedang Tahu
- Ambil kacang kedelai yang sudah disiapkan, kemudian rendam dalam air sampai mengembang dan kulitnya mudah dipisahkan
- Setelah itu tambahkan dengan 500 mL air lalu blender hingga benar-benar halus
- Kemudian saring susu kedelai dari ampasnya
- Setelah disaring, rebus sari kedelai sampai mendidih, lalu masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan garam
- Setelah mendidih, angkat dan sisihkan
- Dengan menggunakan panci, masukkan gula merah, gula pasir, batang kayu manis, jahe, cengkih, serta garam, dan rebus hingga semua gula larut dan mengeluarkan aroma yang wangi, lalu saring.
- Untuk cara penyajiannya, siapkan mangkuk atau cangkir, aambil beberapa sendok kembang tahu dan masukkan ke dalam mangkuk atau cangkir
- Setelah itu tuang kuah jahe secukupnya. Wedang tahu siap dinikmati
Itu dia resep wedang tahu khas Semarang. Tidak sulit bukan membuatnya sendiri di rumah? Tunggu apa lagi, yuk bikin dan cicipi lezatnya wedang tahu khas Semarang yang sekarang sudah mulai langka. Selamat mencoba!
