5 Olahan Sayur Genjer Penggugah Selera, Enggak Hanya Dibuat Tumis Lho!
dapur-elma.web.app
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Genjer mungkin terdengar kurang familier buat sebagian orang Indonesia. Padahal, genjer merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup mudah dijumpai di Indonesia. Sayuran ini kerap tumbuh liar di pinggir-pinggir sawah.
Sama seperti sayuran hijau lainnya, genjer memiliki berbagai khasiat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan seperti memperlancar pencernaan, mencegah anemia, menurunkan kadar gula darah, menyehatkan gigi, dan berbagai manfaat kesehatan lainnya.
Genjer biasa dibuat menjadi tumisan. Meski rasanya agak pahit, gak sedikit orang menyukai genjer karena rasanya yang gurih dan kenyal. Berikut ini beberapa kreasi olahan makanan berbahan dasar genjer yang bisa kamu coba di rumah.
1. Tumis genjer
kumpulanresep.comGenjer sangat sering diolah menjadi tumis. Cara membuat tumis genjer sama seperti tumisan berbahan sayur pada umumnya. Setelah dicuci bersih, potong genjer sesuai selera. Iris kecil bawang merah, bawang putih, dan cabai merah secukupnya. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan gula, garam, penyedap, dan daun salam. Setelah itu, masukkan genjer dan aduk rata hingga genjer matang.
Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sebagai campuran, seperti irisan tahu, tempe, oncom, jagung, daging, teri, seafood, atau berbagai bahan lainnya sesuai selera. Agar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan saus tiram, terasi, tauco, atau ebi.
2. Pecel genjer
kulinergelatin.web.appGenjer juga enak dibuat jadi pecel, lho! Cara membuatnya pun sangat simpel.
Setelah genjer dicuci bersih, kamu cukup merebus sayur genjer ini sampai mendidih. Setelah itu, sajikan dengan bumbu pecel instan atau buatan sendiri. Karena pecel biasanya terdiri dari beberapa jenis sayuran, kamu juga bisa menambahkan jenis sayuran lainnya seperti bayam, sawi, wortel, tauge, dan lain-lain.
Pecel genjer nikmat disajikan bersama dengan nasi hangat atau lontong, serta lauk pauk seperti tempe, tahu, telur, atau yang lainnya.
Baca Juga: 6 Khasiat Genjer yang Pahit & Gurih Bagi Kesehatan Tubuh
3. Rujak genjer
Editor’s picks
cookpad.com/id/Visda Ummu HanifGak cuma buah-buahan saja yang enak dibuat rujak, ternyata genjer pun bisa menjadi bahan utama pembuatan rujak. Rasanya pun gak kalah segar dengan rujak buah, kok. Untuk membuatnya, rendam genjer terlebih dulu dengan air garam selama kurang lebih 15 menit. Cuci bersih genjer, rebus dengan air mendidih kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan.
Bahan-bahan untuk sambal rujak, yaitu sedikit bawang putih, gula merah, garam secukupnya, sedikit terasi yang sudah disangrai, dan 1 ruas kencur.
Kamu juga bisa menambahkan cabe rawit yang jumlahnya disesuaikan dengan selera. Haluskan semua bumbu dan tes rasa. Setelah itu, campurkan genjer yang sudah direbus tadi dengan sambal rujaknya.
4. Urap genjer
womantalk.com/Maya Sofiani DelimaGenjer juga cocok dibuat menjadi urap, lho. Cara membuatnya pun tergolong simpel. Pertama, cuci bersih genjer, potong-potong, dan masukkan ke dalam wadah. Didihkan air hingga mendidih, lalu siramkan ke dalam wadah yang sudah berisi genjer tadi. Diamkan genjer hingga layu, selanjutnya peras dan tiriskan.
Untuk membuat bumbunya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, dan kencur hingga halus. Tumis bumbu tersebut hingga harum, lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa, daun salam, dan sereh. Masukkan parutan kelapa. Diamkan beberapa saat hingga bumbu tersebut matang. Setelah itu, campurkan bumbu yang sudah matang dengan genjer dan urap genjer pun siap disajikan.
Agar lebih bervariasi, kamu juga bisa menambahkan beberapa jenis sayuran lain ke dalam urap tersebut, misalnya taoge, bayam, kacang panjang, dan lain sebagainya.
5. Lodeh genjer
mondasiregar.comBuat kamu penggemar sayur lodeh, kamu juga bisa menggunakan genjer bersama dengan tempe dan jagung. Kalau kamu gak suka tempe atau jagung, kamu juga bisa menggantinya dengan bahan lain sesuai selera.
Untuk membuatnya, potong tempe dadu. Potong daun genjer agak memanjang. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai dengan sedikit minyak goreng hingga harum kekuningan. Masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas. Lalu, campur tempe dan daun genjer kedalam tumisan. Tambahkan air santan, lada, garam, dan penyedap rasa. Tunggu hingga matang dan sayur lodeh genjer pun siap dihidangkan.
Nah, itulah tadi beberapa kreasi masakan berbahan dasar sayur genjer. Ternyata, cara membuatnya pun cukup mudah. Selain bisa menggoyang lidah, masakan-masakan tersebut juga tentunya bisa menyehatkan badan. Jadi, menu genjer yang mana nih yang tertarik buat kamu coba dulu?
Baca Juga: Resep Sayur Asem Daging yang Segar dan Gurih, Menu Andalan Sehari-hari
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
