Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Ide Menu Lezat untuk Berbuka Puasa
Semur biasanya terbuat dari daging yang dimasak dengan kuah berwarna coklat pekat. Namun, jika kamu ingin menyantap semur dengan bahan ekonomis, kamu bisa menyimak resep di bawah ini.
Salah satu bahan makanan yang cocok dimasak dengan bumbu semur adalah tahu dan telur puyuh. Selain bumbunya yang mudah meresap, tahu dan telur puyuh juga sangat mudah didapatkan. Bagaimana resep semur tahu telur puyuh ini? Yuk, kita lihat!
Bahan Semur Tahu Telur Puyuh
Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 10 butir telur puyuh matang, kupas
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak, untuk menumis
- 75 ml air atau secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 ruas jahe
- 6 butir kemiri goreng
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Memasak Semur Tahu Telur Puyuh
- Potong tahu kecil-kecil atau bentuk dadu. Goreng tahu sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai aromanya harum.
- Tambahkan lengkuas, serai, serta daun salam. Aduk-aduk hingga layu.
- Masukan tahu dan telur puyuh yang sudah direbus. Aduk-aduk sebentar lalu tuangkan air.
- Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Masak hingga air menyusut dam bumbu meresap!
Tips Memasak Semur Tahu Telur Puyuh
Jika kamu tidak suka tahu, kamu bisa menggunakan tempe. Caranya juga sama, goreng terlebih dahulu tempe hingga setengah matang, baru kemudian masak bersama bumbu semur dan telur puyuh.
Saat memasak semur, pastikan kamu menggunakan kompor dengan api kecil. Hal ini dilakukan agar kuah semur tidak cepat menyusut dan gosong.
Penyajian Semur Tahu Telur Puyuh
Koreksi rasa semur tahu telur puyuh. Jika dirasa sudah pas, angkat dan tuangkan ke atas mangkuk saji. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat.
Bumbu semur yang merasuk ke dalam telur puyuh dan tahu tentu akan membuatnya lebih enak. Sajian ini bakal bikin selera makanmu bertambah saat berbuka puasa.
Informasi Gizi Telur Puyuh
Meski memiliki ukuran yang cukup kecil, telur puyuh kaya akan kandungan gizi. Dilansir hellosehat.com, kandungan gizi dalam satu butir telur puyuh (9 gram) adalah sebagai berikut:
- Kalori: 14,2 kkal
- Protein: 1,17 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 0,037 gram
- Kalsium: 5,76 miligram
- Besi: 0,328 miligram
- Magnesium: 1,17 miligram
- Fosfor: 20,3 miligram
- Kalium: 11,9 miligram
- Natrium: 12,7 miligram
- Seng: 0,132 miligram
- Tembaga: 0,006 miligram
- Mangan: 0,003 miligram
Kandungan protein yang tinggi membuat telur puyuh bermanfaat untuk menjaga stamina dan membantu menguatkan massa otot. Namun, tidak dianjurkan juga untuk mengonsumsi telur puyuh secara berlebihan karena bisa mengganggu pencernaan dan meningkatkan kolestrol.
Semoga resep semur tahu telur puyuh di atas bisa bermanfaat dan menambah referensi sajian menu berbuka. Gak perlu takut gak enak, asalkan kamu menggunakan bumbu sesuai resep di atas, rasanya pasti sedap, kok!
