Resep Ayam Cincane khas Samarinda, Lauk Makan Nasi yang Nikmat

2. Menghaluskan dan menumis bumbu sampai wangi

ilustrasi menghaluskan bumbu (unsplash.com/@conscious_design

Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Lalu rendam dengan air asam jawa. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus dengan chopper atau ulekan. 

Setelah halus, tumis bumbu bersama serai dan daun salam hingga harum. Masak ayam bersama dengan bumbu halusnya, aduk rata. 

Baca Juga: 5 Objek Wisata Menawan di Kota Samarinda yang Sayang Dilewatkan

3. Menambahkan bumbu ke dalam masakan

Ilustrasi menumis bumbu (unsplash.com/@clemono)

Tambahkan santan kental ke dalam wajan, aduk dan biarkan sebentar. Setelah mendidih, tuang santan encer dan bumbu lain, seperti garam, gula, kaldu bubuk.

Penggunaan gula merah akan membuat warna ayam lebih cantik serta rasanya makin gurih. Namun, hal ini juga bisa diganti dengan gula biasa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kental. 

4. Panggang dan sajikan

Ilustrasi memanggang ayam (unsplash.com/@tjsocoz)

Matikan api, diamkan ayam beberapa jam tunggu hingga semua bumbu meresap ke dalam. Kemudian siapkan panggangan  Panggang ayam dengan arang. Jangan lupa membolak balik agar tidak gosong. Setelah dirasa cukup, angkat dan sajikan bersama sambalnya. 

5. Tips memasak ayam cincane

ayam cincane (instagram.com/resepdapurpuji)

• Dalam resep asli ayam cincane, yang biasa digunakan adalah daging ayam kampung. Karena rasanya lebih gurih dibandingkan ayam petelur atau lainnya. Namun kamu bisa menggantinya dengan daging ayam jenis lain, kok. 
• Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera dengan menambah atau mengurangi takaran cabai yang digunakan. 
• Merendam ayam dalam air asam jawa akan membuat daging lebih empuk. 

Nikmat saat disantap bersama nasi, ayam cincane cocok jadi menu baru olahan ayam di rumah. Apalagi saat dihidangkan bersama sambal, rasanya makin mantap. Tunggu apa lagi? Yuk langsung bikin. 

Baca Juga: 15 Resep Olahan Ayam yang Lagi Hits, Dijamin Enak dan Nagih!