Resep Soto Betawi Santan Susu, Gurih Creamy Nempel di Lidah

Name: Resep Soto Betawi Santan Susu, Gurih Creamy Nempel di Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel); 1 liter air untuk merebus; 400 ml santan kental; 200 ml susu cair full cream; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; Garam secukupnya; Gula secukupnya; Minyak secukupnya untuk menumis; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sendok teh ketumbar; ½ sendok teh jintan; ¼ sendok teh pala bubuk; 1 cm jahe

03 Feb 2026, 08:01 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi soto Betawi (vecteezy.com/tyasindayanti)

Intinya sih...

Soto Betawi santan susu memiliki rasa gurih dan creamy yang lembut di lidah
Bahan-bahan untuk membuat soto Betawi santan susu mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak terlalu sulit
Tips memasak soto Betawi santan susu termasuk penggunaan api kecil saat menambahkan santan dan susu agar kuah tidak pecah

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pernahkah kamu ingin menikmati soto Betawi yang rasanya lebih rich dan lembut di mulut? Soto Betawi memang sudah terkenal dengan kuahnya yang gurih, tapi perpaduan santan dan susu bisa bikin rasanya naik level. Setiap suapan terasa lebih creamy tanpa menghilangkan cita rasa khas rempahnya. Cocok banget disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin makan enak yang mengenyangkan.

Kalau biasanya kamu hanya beli di luar, sebenarnya soto Betawi santan susu bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan takaran yang pas dan teknik yang tepat, hasilnya bisa seenak buatan abang-abang soto legendaris. Yuk, kita mulai dari bahan hingga cara memasaknya!

Bahan Soto Betawi Santan Susu

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Goumbik)

Bahan utama:

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
1 liter air untuk merebus
400 ml santan kental
200 ml susu cair full cream
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jintan
¼ sendok teh pala bubuk
1 cm jahe

Cara Membuat Soto Betawi Santan Susu

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Daging sapi direbus bersama air hingga mendidih dan kotorannya naik ke permukaan. Air rebusan pertama kemudian dibuang agar kuah soto tetap bersih dan tidak berbau.
Daging direbus kembali dengan air baru sampai empuk dan kaldu keluar dengan baik. Setelah matang, daging diangkat lalu dipotong lebih kecil sesuai selera.
Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi. Serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas kemudian dimasukkan agar bumbu semakin sedap.
Bumbu yang sudah ditumis dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu daging. Kuah kemudian diaduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.
Santan kental dimasukkan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Api digunakan kecil hingga sedang supaya tekstur kuah tetap halus dan creamy.
Susu cair full cream dituang perlahan ke dalam kuah soto sambil terus diaduk. Garam dan gula kemudian ditambahkan hingga rasa gurihnya seimbang.
Potongan daging dimasukkan kembali ke dalam kuah dan dimasak beberapa menit. Soto Betawi santan susu kemudian disajikan selagi hangat agar rasanya maksimal.

Tips Memasak Soto Betawi Santan Susu

ilustrasi memasak (pexels.com/On Shot)

Gunakan api kecil saat menambahkan santan dan susu agar kuah tidak pecah.
Pilih susu cair full cream supaya rasa kuah lebih gurih dan tidak hambar.
Aduk kuah secara perlahan dan rutin untuk menjaga tekstur tetap lembut.
Tambahkan susu di tahap akhir agar aromanya tidak hilang karena panas berlebih.

Soto Betawi santan susu ini paling nikmat disantap dengan emping, tomat segar, dan perasan jeruk nipis. Aroma rempah yang berpadu dengan kuah creamy dijamin bikin satu mangkuk terasa kurang, apalagi kalau dinikmati bersama keluarga di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.