Susah Menemukan Tteok atau Korean Rice Cake di Pasaran, Ayo Buat Sendiri!

• 2 cups tepung beras pendek yang dapat dibuat sendiri karena tidak mudah ditemukan di Indonesia.
• 1/2 sendok makan garam
• 3/4 cups air mendidih
• 1 sendok makan minyak wijen

Sebelum memulai membuat tteokpokki, untuk mencari bahan tepung beras pendek cukup sulit maka buatlah sendiri dengan cara mendiamkan beras pendek (biasanya untuk sushi) semalaman. Lalu, blender menggunakan food processor agar lebih halus bila dibandingkan blender biasa.

Setelah itu, saring butiran beras agar tersisa yang halus saja. Jadilah, tepung beras pendek yang susah dicari di Indonesia!

Di dalam resep ini lebih menggunakan microwave dengan langkah awal menggabungkan tepung beras, garam, dan air mendidih ke dalam mangkuk. Setelah itu, gunakan plastic wrap untuk menutupi campuran tepung beras tersebut dengan menyisakan lubang kecil. Lalu, masukkan ke dalam microwave kurang lebih selama dua menit agar tidak terlalu mengeras sehingga mudah dibentuk.

Setelah mengeluarkan adonan dari microwave maka langkah selanjutnya adalah mencampurkan adonan tersebut secara merata menggunakan sendok untuk nasi atau besar. Lalu tutup kembali adonan menggunakan plastic wrap ketika dirasa sudah benar benar merata.

Masukkan kembali ke dalam microwave untuk waktu dua menit seperti sebelumnya agar mendapatkan hasil yang lebih halus.

Ketika selesai mengeluarkan adonan dari microwave maka langkah selanjutnya adalah oleskan 1/2 sendok makan minyak wijen pada talenan. Taruh adonan rice cake pada tempat yang berminyak lalu tumbuk menggunakan ulekan selama lima menit hingga menjadi lebih halus dan elastis. Lakukan berulang-ulang dengan kekuatan yang cukup agar adonan dapat halus merata.

Adonan menjadi lebih elastis setelah ditumbuk lalu potong hingga 8 potongan lalu gulung hingga dirasa ukuran cukup untuk tteokpokki. Taruh 1/2 sendok makan minyak wijen pada tangan lalu gulung gulung menggunakan tangan setelah itu celupkan pada minyak wijen. Hal ini dilakukan agar tteok tidak mudah kehilangan bentuknya dan memberikan rasa yang lebih enak.

Sudah siap bikin sendiri?