5 Tips Bikin Tiramisu Roll Cake yang Lembut dan Rasanya Seimbang

Saat kamu akan membuat tiramisu roll cake, pastikan menghindari pemakaian telur dalam kondisi dingin. Telur yang baru keluar dari kulkas cenderung membuat adonan lebih berat dan sulit mengembang. Hal ini dikarenakan suhu dingin membuat gluten tidak bisa memerangkap udara dengan baik, sehingga membuat tekstur kue pada dan sulit digulung.

Untuk hasil yang maksimal, sebaiknya gunakan telur pada suhu ruang agar proses pengocokan lebih stabil. Selain itu, telur yang diletakkan dalam suhu ruang juga lebih mudah memerangkap gelemburng udara, sehingga mengahsilkan tekstur kue yang ringan dan lentur. Jika kamu hanya punya telur yang disimpan dalam kulkas, kamu bisa mengeluarkannya 30 menit sebelum digunakan untuk mempercepat penyesuaian suhu.

Untuk menghadirkan cita rasa tiramisu yang autentik dan seimbang pada tiramisu roll cake buatanmu, kamu bisa mencoba memadukan kopi dan vanilla. Kopi akan memberi aroma, karakter kuat, dan sedikit pahit yang khas. Sementara itu, vanilla bisa menambahkan sentuhan manis dan lembut yang dapat menyeimbangkan keseluruhan rasa kue.

Cukup larutkan kopi bubuk dengan seikit air panas, lalu tambahkan vanilla ke dalamnya. Jika suka cita rasa yang lebih creamy dan manis, kamu bisa menambahkan sedikit susu kental manis. Lalu oleskan campuran ini tipis-tipis di permukaan kue sebelum mengoleskan krim dan pastikan tidak terlalu basah, agar kue tetap lentur dan tidak mudah robek saat digulung.

Untuk menyatukan tiramisu roll cake, biasanya banyak orang menggunakan krim sebagai perekatnya. Kamu bisa mengombinasikan whipped cream dan mascarpone cheese untuk menciptakan krim yang stabil. Selain itu, perpaduan kedua bahan tersebut bisa menghasilkan tekstur yang ringan, tidak mudah mencair, dan memberikan hint rasa gurih yang khas.

Agar hasilnya makin sempurna, cukup campurkan 150 gram mascarpone cheese, 200 ml whipped cream cair, dan 2 sdm gula halus, lalu kocok semua bahan hingga kaku. Jika kamu ingin rasa yang lebih bold, kamu bisa menambahkan ½ sdt bubuk kopi ke dalam campuran krim untuk menghadirkan aroma tiramisu yang lebih kuat dan menggoda.

Untuk mendapatkan tiramisu roll cake yang sempurna dan tidak retak, pastikan kamu menggulung kue saat masih dalam kondisi hangat. Hal ini dikarenakan suhu hangat bisa mempermudah proses penggulungan karena kondisi kue masih lentur pada saat itu. Teknik ini sangat penting diaplikasikan agar tampilan kue tetap rapi.

Begitu kue matang dan dikeluarkan dari oven, segera lepaskan dari loyang dan balik di atas baking paper, lalu gulung perlahan selagi masih hangat. Selanjutnya, diamkan hingga kue dingin agar bentuknya tetap seperti itu. Setelah itu, buka kembali gulungannya dan kamu bisa mulai mengoleskan oleskan krim secara merata, lalu gulung ulang dengan hati-hati.

Agar tiramisu roll cake buatanmu makin sempurna, kamu wajib mendinginkan kue minimal dua jam sebelum disajikan. Durasi waktu ini penting agar krim bisa mengeras dan menyatu dengan lapisan kue, sehingga tekstur kue terasa lebih seimbang dan rasa kopinya juga meresap sempurna.

Selain itu, suhu dingin juga bisa membantu kue lebih stabil saat dipotong dan menghasilkan irisan yang rapi. Pastikan untuk menyimpan kue di dalam wadah tertutup agar kue tidak menyerap aroma dari bahan lain yang ada di dalam kulkas. Setelah cukup dingin, keluarkan dan biarkan beberapa menit pada suhu ruang sebelum disajikan.

Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa membuat tiramisu roll cake yang lembut, menggoda, dan memiliki cita rasa yang seimbang. Sajikan sebagai camilan untuk menemani waktu ngopi di rumah atau untuk dessert di momen spesialmu ya!