Capcay merupakan salah satu menu favorit di restoran chinese food. Selain itu, capcay juga sering ditemukan di tempat makan kaki lima.
Kedua tempat tersebut selalu berhasil membuat capcay yang menggungah selera. Sebenarnya kita juga bisa memasak capcay yang enak jika tahu caranya.
Ada beberapa tips untuk memasak capcay yang enak, seenak di restoran chinese food ataupun langganan kamu di kaki lima. Berikut tips memasak capcay yang bisa kamu terapkan.
Umumnya, capcay menggunakan berbagai jenis sayuran. Bahkan beberapa tempat makan menggunakan hingga 10 jenis sayuran. Mulai dari sawi putih, kembang kol, wortel, jagung muda, dan lain-lain.
Sebaiknya, potong-potong sayuran dengan ukuran yang sama supaya rasanya seimbang. Selain itu, wajib menggunakan bawang putih cincang yang banyak supaya aromanya harum.
Untuk membuat capcay, sebaiknya masukkan sayuran secara berurutan. Mulai dari sayuran yang paling lama matang atau bertekstur keras, seperti wortel dan jagung muda. Setelah setengah matang, masukkan sayuran yang paling cepat matang, seperti sawi putih dan lainnya.
Untuk membuat aroma capcay menjadi harum dan rasanya lezat, gunakan minyak ikan. Bahan ini bisa menjadi pengganti kecap asin dan garam. Jadi, gak perlu menggunakan garam atau penyedap rasa lagi.
Untuk membuat capcay yang teksturnya basah dan berkuah kental, sebaiknya gunakan tepung maizena. Larutkan sedikit maizena dengan air sebelum dicampur ke dalam masakan.
Jika kamu perhatikan, banyak dari tempat makan yang menjual capcay menggunakan api besar saat memasaknya. Cara ini juga bisa kamu terapkan di rumah.
Api yang besar akan membuat aroma asap setelah capcay matang. Namun, jangan lupa untuk terus diaduk selama memasak capcay supaya gak hangus.
Itulah beberapa cara memasak capcay ala restoran chinese food. Kamu bisa meniru cara-cara di atas untuk mendapatkan rasa capcay yang lezat. Selamat memasak!