Opor ayam menjadi salah satu sajian andalan banyak orang saat Lebaran. Selain beli opor ayam yang sudah jadi, sebagian orang lebih suka masak sendiri.
Namun, ayam memiliki bau khas yang bisa mengganggu. Jika kita gak mengolahnya dengan benar, maka aromanya akan bertahan lama meski sudah dimasak.
Nah, ada beberapa cara untuk menghilangkan bau amis saat memasak opor ayam. Melansir dari berbagai sumber, berikut beberapa tips yang bisa kamu lakukan.
Cuka putih bisa menghilangkan bau amis pada ayam. Caranya masukkan ayam ke dalam mangkuk, baluri seluruh permukaan ayam dengan cuka, diamkan selama lima menit, kemudian bilas ayam dengan air mengalir.
Bahan dapur lainnya yang bisa kamu coba adalah kunyit bubuk. Cuci ayam dengan kunyit bubuk untuk menghilangkan bau amis. Namun, jangan lupa rebus terlebih dahulu biar kotorannya hilang.
Air jeruk nipis bisa kamu gunakan untuk melumuri ayam sebelum dimasak. Selain jeruk nipis, kamu bisa menggunakan irisan lemon. Air jeruk nipis juga bisa digunakan pada opor ayam sebelum disajikan.
Blanching merupakan teknik untuk menghilangkan bau amis pada daging atau jeroan. Cara ini juga bisa diterapkan pada ayam. Caranya, rebus ayam dalam air mendidih selama 10 detik, keluarkan dari panci, lalu cuci dengan air mengalir atau rendam dengan air es.
Cara selanjutnya yang bisa kamu praktikkan yakni teknik blanching dengan bumbu. Kamu bisa menggunakan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, atau belimbing wuluh. Caranya rebus ayam dengan salah satu bumbu tersebut.
Itu dia beberapa tips memasak opor ayam biar gak amis. Ternyata caranya mudah, kan? Jadi, apakah kamu sudah siap masak opor ayam untuk Lebaran?