5 Tips Membuat Klappertart yang Lembut dan Gak Bantat

15 Des 2025, 21:32 WIB

Erni Rahmawati

ilustrasi klappertart (freepik.com/chandlervid85)

Intinya sih...

Gunakan kelapa muda segar agar teksturnya lebih ringan dan aroma klappertart lebih alami.
Takaran tepung harus pas supaya klappertart tidak berat, sebaiknya ayak tepung sebelum dicampurkan ke adonan.
Masak adonan dengan api kecil agar matang merata, kocok telur secukupnya, dan panggang dengan suhu stabil agar bagian dalam tetap lembut.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Klappertart sering jadi dessert andalan untuk acara keluarga maupun momen spesial karena rasanya manis, creamy, dan wangi kelapa. Namun, gak sedikit yang kecewa karena teksturnya justru bantat dan terasa berat saat dimakan. Padahal, dengan teknik yang tepat, klappertart bisa tetap lembut tanpa kehilangan cita rasa khasnya.

Lewat lima tips sederhana berikut, kamu bisa menghindari kesalahan umum saat membuat klappertart. Mulai dari pengolahan adonan hingga teknik memanggang, semuanya berpengaruh pada hasil akhir. Yuk, simak satu per satu agar klappertart buatanmu sukses lembut dan lumer di mulut.

1. Gunakan kelapa muda segar agar teksturnya lebih ringan

ilustrasi kelapa (freepik.com/jcomp)

Kelapa muda segar punya serat yang lembut dan kadar air alami yang pas untuk klappertart. Tekstur ini membantu adonan terasa ringan saat disantap dan tidak terasa berat di mulut. Aroma kelapa segar juga bikin rasa klappertart lebih alami.

Hindari kelapa yang terlalu tua karena seratnya cenderung keras dan kering. Kelapa tua bisa membuat klappertart terasa kasar dan kurang creamy. Kalau memungkinkan, pilih kelapa yang baru diparut agar hasilnya maksimal.

2. Takaran tepung harus pas supaya klappertart tidak berat

ilustrasi tepung (freepik.com/freepik)

Tepung berfungsi sebagai pengental, tapi jumlahnya tidak boleh berlebihan. Terlalu banyak tepung akan membuat klappertart terasa padat dan bantat. Gunakan takaran sesuai resep agar teksturnya tetap lembut.

Sebaiknya ayak tepung sebelum dicampurkan ke adonan. Cara ini membantu tepung tercampur rata dan tidak menggumpal. Hasilnya, klappertart jadi lebih halus dan ringan.

3. Masak adonan dengan api kecil agar matang merata

ilustrasi mengaduk dengan api kecil (freepik.com/freepik)

Memasak adonan dengan api kecil membantu panas menyebar secara perlahan. Cara ini mencegah bagian bawah adonan cepat mengental sementara bagian atas masih cair. Tekstur klappertart pun jadi lebih stabil.

Aduk adonan secara konsisten selama proses memasak. Adukannya mencegah adonan gosong dan menggumpal di dasar panci. Selain itu, hasil akhirnya akan terlihat lebih licin dan creamy.

4. Kocok telur secukupnya

ilustrasi mengocok putih telur tanpa mixer (pexels.com/los muertos crew)

Telur yang dikocok berlebihan bisa membuat adonan terlalu banyak udara. Saat dipanggang, udara ini akan keluar dan membuat klappertart mengempis. Akibatnya, tekstur jadi kurang cantik dan terasa bantat.

Cukup kocok telur hingga tercampur rata dengan bahan lain. Tidak perlu sampai berbusa atau mengembang. Dengan cara ini, struktur klappertart tetap lembut dan stabil.

5. Panggang dengan suhu stabil agar bagian dalam tetap lembut

Ilustrasi memanaskan oven sebelum digunakan (freepik.com/fabrikasimf)

Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar klappertart cepat kering. Sementara itu, bagian dalamnya belum tentu matang sempurna. Suhu stabil membantu klappertart matang merata.

Gunakan suhu sedang dan waktu panggang yang cukup. Jangan sering membuka oven karena perubahan suhu bisa memengaruhi tekstur. Dengan teknik ini, klappertart akan tetap lembut tanpa bantat.

Klappertart yang lembut dan gak bantat ternyata bisa kamu buat sendiri asal tahu triknya. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, dessert klasik ini bisa terasa spesial tanpa ribet. Jadi, siap bikin klappertart creamy yang langsung ludes sejak sendokan pertama?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.