5 Trik Bikin Chicken Wings Gluten Free, Tetap Krispi dan Tahan Lama
- Pilih tepung gluten free yang tepat dan jangan dicampur sembarangan
- Keringkan ayam sebelum dilapisi tepung
- Gunakan teknik double coating untuk tekstur yang lebih renyah
Chicken wings krispi memang selalu jadi favorit, tapi versi gluten free sering kali cepat lembek dan kurang renyah. Padahal, dengan teknik yang tepat, chicken wings gluten free bisa tetap krispi dan tahan lama, lho! Mulai dari bahan pelapis hingga teknik memasaknya, ada detail kecil yang sangat menentukan hasil akhir.
Tanpa disadari, kesalahan sederhana bisa membuat chicken wings jadi kurang renyah. Tenang saja, trik-trik ini tetap praktis dan bisa dicoba siapa pun di rumah. Yuk, simak lima trik bikin chicken wings gluten free agar tetap krispi dan tahan lama berikut ini!
1. Pilih tepung gluten free yang tepat dan jangan dicampur sembarangan
Rahasia utama kerenyahan chicken wings gluten free terletak pada jenis tepung yang digunakan. Untuk hasil krispi yang pas, tepung beras dan maizena kerap dipilih karena teksturnya tidak terlalu berat. Sementara itu, bahan gluten free memang membutuhkan takaran yang tepat agar teksturnya tidak mudah melembek.
Mengombinasikan dua jenis tepung ini bisa membantu menciptakan lapisan luar yang krispi lebih lama. Hindari terlalu banyak tepung tapioka karena bisa membuat tekstur jadi kenyal. Dengan pilihan tepung yang tepat, hasil akhir chicken wings akan terasa lebih gurih dan renyah.
2. Keringkan ayam sebelum dilapisi tepung
Langkah ini sering dianggap sepele, padahal pengaruhnya sangat terasa pada hasil akhir. Padahal, ayam yang terlalu basah justru membuat lapisan tepung mudah terlepas. Akibatnya, hasil gorengan terasa kurang garing dan cepat melempem.
Mengeringkan ayam dengan tisu dapur membantu mengurangi kadar air di permukaan kulit. Cara ini juga membuat tepung menempel lebih rata saat proses pelapisan. Hasilnya, chicken wings jadi lebih krispi dan warnanya cantik saat digoreng.
3. Gunakan teknik double coating untuk tekstur yang lebih renyah
Kalau ingin chicken wings gluten free yang krispinya tahan lama, teknik double coating patut dicoba. Teknik ini dilakukan dengan melapisi ayam menggunakan tepung, lalu mencelupkannya ke cairan, dan melapisinya lagi dengan tepung. Dengan lapisan yang lebih tebal, chicken wings akan terasa lebih crunchy dan kripsi sejak gigitan pertama.
Lapisan luar tersebut juga berfungsi sebagai pelindung agar bagian dalam ayam tetap juicy. Selain lebih renyah, teknik ini juga membuat chicken wings terlihat lebih menggugah selera. Pastikan lapisan terakhir ditekan ringan agar tepung menempel optimal.
4. Perhatikan suhu minyak saat menggoreng
Suhu minyak yang tidak stabil sering jadi penyebab chicken wings cepat kehilangan kerenyahannya. Minyak yang kurang panas membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak dan jadi berminyak. Minyak yang terlalu panas justru membuat lapisan luar ayam cepat kecokelatan, sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
Panas minyak yang stabil membantu ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat lapisan luarnya cepat gosong. Karena itu, menggoreng dalam porsi kecil membantu menjaga panas minyak tetap ideal. Dengan cara ini, chicken wings bisa matang merata dan kerenyahannya lebih awet.
5. Tiriskan dengan cara yang benar setelah digoreng
Tahap akhir ini sering dianggap sepele, padahal dampaknya cukup besar. Teknik meniriskan yang tepat membantu mempertahankan tekstur krispi chicken wings. Menaruh chicken wings di rak kawat jauh lebih efektif daripada langsung menumpuknya di atas tisu dapur.
Sirkulasi udara membantu uap panas keluar tanpa membuat lapisan luar jadi lembek. Hindari menumpuk ayam karena uap panas bisa saling mengunci dan merusak kerenyahan. Dengan cara ini, chicken wings gluten free tetap krispi meski didiamkan beberapa saat.
Dengan menerapkan trik-trik di atas, chicken wings gluten free bisa tetap krispi dan tahan lama tanpa ribet. Kuncinya ada pada detail kecil yang sering luput saat memasak. Yuk, mulai praktikkan dari dapur rumah dan rasakan sendiri bedanya!
