Comscore Tracker

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!

Bisa jadi ide menu makan siang yang enak, nih

Soto sulung merupakan salah satu sajian yang berasal dari Surabaya. Jika dilihat dari penampilannya, soto yang satu ini terlihat seperti soto pada umumnya. Nah yang membedakan nya dari soto lain adalah isi soto yang disajikan.

Soto sulung sendiri terbuat dari  campuran daging dan jeroan sapi. Soto sulung biasanya disajikan dengan tambahan potongan lontong dan telur rebus yang dibelah dua dan tidak lupa ditaburi irisan daun bawang dan daun seledri sebagai penyedapnya.

Nah, buat kamu yang ingin membuatnya sendiri dirumah, yuk simak resepnya dibawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!Daging sapi (unsplash.com/john_cameron)

Sebelum memasak, pastikan kamu sudah memiliki bahan-bahan berikut ini, ya!

Bahan:

  • 250 gram daging sapi sandung lamur
  • 200 gram paru 
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawang
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Air untuk merebus
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt lada butiran
Pelengkap:
  • Bawang merah goreng
  • Seledri, iris halus untuk taburan
  • telur rebus, belah menjadi dua
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabe rawit
  • Kerupuk udang

2. Rebus paru hingga empuk

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!Ilustrasi merebus paru (readingontheweb.com)

Langkah pertama, siapkan panci yang cukup besar. Lalu, masukkan paru ke dalam paci kemudian rebus selama 15 menit, angkat dan buang air rebusannya. Kemudian rebus kembali hingga empuk. Jika dirasa sudah empuk, angkat dan tiriskan. Lalu, iris tipis-tipis dan sisihkan.

3.Iris daging menjadi tipis

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!Ilustrasi mengiris daging (justonecookbook.com)

Selanjutnya, didihkan 2 liter air ke dalam panci yang cukup besar. Kemudian, masukkan daging dan rebus daging hingga setengah matang bersama kapulaga, cengkih, bunga lawang dan kayu manis. Angkat, tiriskan. Lalu, iris tipis dan masukkan kembali ke dalam kuah kaldu.

4. Tumis bumbu hingga harum

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!Ilustrasi menumis bumbu (cookmeindonesian.com)

Siapkan wajan di atas kompor. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Angkat dan masukkan ke rebusan daging.

Masukkan paru, kemudian tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak dan tutup panci hingga daging empuk. Koreksi rasa. Angkat.

5. Soto sulung pun siap untuk dinikmati

Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Cita Rasa Kuahnya Mantap dan Nikmat!Soto sulung (primarasa.com)

Siapkan mangkok saji, kemudian tata daging dan jeroan ke dalam mangkok saji. Tuang kuah soto dan beri taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat bersama dengan pelengkap lainnya.

Soto sulung khas Surabaya ini kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Hangat gurihnya kuah dengan perpaduan isian soto, dijamin langsung bikin lupa diri. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Rumahan yang Sederhana, Nikmatnya Tetap Terasa

Wisnu Ariansyah Photo Verified Writer Wisnu Ariansyah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ane Hukrisna

Berita Terkini Lainnya