5 Mitos Kesehatan seputar Kacang Kedelai, Masih Banyak yang Percaya

Mengonsumsi kacang kedelai dan produk olahannya diduga dapat mengganggu keseimbangan hormon dalam tubuh. Pasalnya, kandungan isoflavon pada kacang kedelai disebut mirip hormon estrogen atau hormon reproduktif perempuan.

Sebuah studi analisis beberapa penelitian dalam jurnal Nutrients tahun 2016 memang mengungkapkan kalau isoflavon memiliki struktur kimia menyerupai hormon estrogen. Hanya saja, efeknya lebih lemah dan bertindak sedikit berbeda. Peneliti menyimpulkan kalau keduanya tidak bisa benar-benar disamakan. Kacang kedelai pun terdiri dari banyak molekul aktif lainnya, bukan hanya isoflavon saja.

Karena kandungan isoflavon mirip hormon estrogen, muncul dugaan kalau kedelai punya efek "feminin". Bahkan, ada beberapa kasus "perubahan" yang dilaporkan laki-laki usai mengonsumsi susu kedelai. Nyatanya, kasus-kasus ini terjadi akibat konsumsi isoflavon berlebihan.

Mengutip studi analisis dalam jurnal Nutrients, individu bersangkutan mengonsumsi 360 mg isoflavon per hari, yang mana dosis tersebut tergolong berlebihan. Studi pun menunjukkan kalau tidak ada perubahan tingkat estrogen pada laki-laki yang mengonsumsi 150 mg isoflavon per hari. 

Kandungan isoflavon pada kacang kedelai lagi-lagi memunculkan dugaan kalau mengonsumsinya bisa meningkatkan risiko kanker, terutamanya kanker payudara dan kanker rahim. Dugaan ini pun dibantah oleh beberapa studi klinis. Baik kedelai maupun isoflavon itu sendiri tidak punya efek relevan pada hormon estrogen.

Justru, kacang kedelai dapat mengurangi risiko kanker hormonal seperti kanker payudara dan kanker prostat. Sebuah studi analisis tahun 2019 yang dikutip Medical News Today menemukan kalau isoflavon pada kedelai dapat mengurangi risiko kanker pada perempuan Asia baik sebelum maupun setelah menopause. Isoflavon diduga mampu mengurangi pertumbuhan sel kanker yang dipicu oleh hormon. 

Apakah susu kedelai berbahaya bagi bayi atau tidak sebenarnya masih menjadi perdebatan. Ada pemahaman kalau susu kedelai punya efek buruk, sementara beberapa studi, seperti melansir Healthline, menunjukkan kalau tidak ada risiko dan efek jangka panjang pada bayi yang sehat.

Seperti sebuah studi dalam jurnal Frontiers in Nutrition tahun 2018. Studi tersebut menyebutkan kalau hanya anak-anak yang mengalami gangguan hipotiroidisme saja yang bisa mengalami masalah dari mengonsumsi susu soya pada awal perkembangan hidupnya.

Biar bagaimanapun, ASI tetaplah makanan utama bayi. Bila memberikan ASI tidak memungkinkan, selalu konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter sebelum memutuskan memberikan susu soya atau apa pun yang bukan ASI pada bayi. 

Kacang kedelai mengandung senyawa antigizi yang bisa mengurangi kemampuan tubuh dalam menyerap nutrisi. Senyawa ini tentu bisa berbahaya bagi orang-orang yang mengalami malnutrisi.

Kacang kedelai, layaknya polong-polongan lainnya, memang memiliki beberapa kandungan antigizi. Namun, tak ada yang perlu kamu khawatirkan, kok. Melansir Healthline, proses pemasakan dan pengolahan seperti perendaman dan pengawetan bisa mengurangi jumlah antigizi yang ada dalam kacang kedelai.

Terlepas dari berbagai mitos kesehatan seputar kacang kedelai yang beredar, kacang kedelai tetap sangat aman untuk dikonsumsi selama mengonsumsinya dalam batas wajar dan diimbangi dengan asupan gizi lainnya. Jadi, tak ada yang perlu dicemaskan. Malah, protein kedelai disebut sebagai protein komplet yang mengandung sembilan asam amino yang dibutuhkan tapi tidak diproduksi tubuh. Jadi, sayang sekali kalau tidak memakannya!