5 Makanan Jepang yang Dikaitkan dengan Umur Panjang

Sayuran, rumput laut, dan jamur merupakan bagian penting dari pola makan tradisional Jepang. Kombinasi berbagai jenis makanan ini membantu memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan lebih dari 81.000 orang dewasa di Jepang, laki-laki yang mengonsumsi lebih banyak sayuran cenderung memiliki risiko kematian dan penyakit jantung yang lebih rendah. Namun, hubungan yang sama tidak terlihat jelas pada perempuan dalam penelitian tersebut.

Temuan tersebut menunjukkan bahwa manfaat pola makan bisa berbeda pada setiap kelompok, dan tidak berarti satu jenis sayuran tertentu dapat menjamin umur panjang.

Ikan dan hasil laut menjadi bagian dari pola makan Jepang yang diteliti. Dalam salah satu indeks, peneliti bahkan membedakan hasil laut yang tidak asin dan yang asin. Ini penting karena cara pengolahan dapat mengubah kandungan garam dalam makanan.

Jadi, bukan cuma konsumsi ikan, tetapi juga memilih cara pengolahan ikan yang tidak membuat asupan garam berlebihan.

Kedelai hadir dalam beragam bentuk, mulai dari tahu hingga natto dan miso. Sebuah studi terhadap 92.915 orang dewasa di Jepang menemukan bahwa konsumsi kedelai fermentasi—yang mencakup natto dan miso—berkaitan dengan risiko kematian keseluruhan yang lebih rendah. Natto juga berkaitan dengan angka kematian akibat penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Namun, hasil yang sama tidak ditemukan untuk semua produk kedelai secara keseluruhan. Penelitian tersebut tidak menunjukkan hubungan yang jelas antara total konsumsi kedelai dan risiko kematian. Peneliti juga mengingatkan bahwa kebiasaan hidup dan faktor kesehatan lain mungkin ikut memengaruhi hasil penelitian tersebut.

Teh hijau sudah lama menjadi bagian dari pola makan masyarakat Jepang. Dalam analisis yang menggabungkan delapan penelitian dan melibatkan lebih dari 313.000 orang di Jepang, mereka yang minum lima cangkir atau lebih teh hijau per hari cenderung memiliki risiko kematian yang lebih rendah dibandingkan orang yang minum kurang dari satu cangkir sehari. Hubungan serupa juga terlihat pada risiko kematian akibat penyakit jantung dan stroke.

Meski demikian, bukan berarti kamu harus minum minimal lima cangkir teh hijau per hari. Penelitian tersebut cuma menunjukkan adanya hubungan antara kebiasaan minum teh hijau dan risiko kematian yang lebih rendah, bukan teh hijau menjadi resep hidup yang lebih lama atau menurunkan risiko penyakit.

Nasi merupakan salah satu makanan pokok dalam panduan makan Jepang. Akan tetapi, panduannya juga mendorong menu yang memadukan makanan pokok dengan lauk, sayuran, buah, serta susu atau produk olahannya. Panduan tersebut turut menyarankan untuk membatasi garam dan lemak serta rutin bergerak.

Sebuah studi terhadap 79.594 orang dewasa Jepang menemukan bahwa kelompok dengan kepatuhan tertinggi pada Japanese Food Guide Spinning Top memiliki angka kematian keseluruhan 15 persen lebih rendah daripada kelompok dengan skor terendah.

Sebagian makanan tradisional—seperti sup miso, acar, kecap, dan ikan asin—dapat menyumbang banyak asupan garam. Japan Atherosclerosis Society mengingatkan bahwa masakan tradisional Jepang tidak otomatis selalu sehat; asupan garam berlebih dapat meningkatkan tekanan darah dan risiko penyakit kardiovaskular.

Jadi, yang bisa dipelajari dari pola makan Jepang bukanlah satu makanan atau resep tertentu, melainkan prinsipnya. Pola makan yang beragam, tinggi sayuran, mengandalkan sumber protein seperti ikan dan kacang-kacangan, serta tidak berlebihan dalam mengonsumsi makanan olahan dan makanan tinggi garam bisa kamu ikut kamu praktikkan.

Tempe, tahu, ikan, sayuran, dan buah-buahan yang mudah ditemukan di Indonesia juga dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan beragam.