10 Jenis Kulit Pembungkus Makanan, Sudah Tahu Bedanya?
Kamu tentu udah gak asing lagi dengan makanan yang menggunakan kulit pembungkus, seperti lumpia, siomay, gyoza, hingga kebab. Meski secara umum kulit pembungkusnya terbuat dari tepung dan air, ternyata pembungkus ini memiliki cukup banyak perbedaan seperti bahan campurannya hingga ketebalannya.
Pembuatan kulit pembungkus makanan tersebut disesuaikan dengan cara memasaknya. Misalnya, kulit lumpia yang digoreng tentu berbeda dengan kulit siomay yang dikukus.
Mau tahu lebih lanjut beragam jenis kulit pembungkus makanan? Yuk, simak ulasannya berikut ini!
1. Tortilla
Tortilla adalah roti pipih tanpa ragi khas Meksiko yang terbuat dari tepung jagung atau gandum. Rasanya gurih, cukup tipis, dan renyah sehingga cocok disajikan sebagai camilan maupun pembungkus makanan. Isiannya berupa sayuran, daging, dan saus, kamu dapat menikmatinya berupa taco, kebab, dan burrito.
2. Kulit pastry
Kulit pastry terbuat dari tepung dan mentega yang ditumpuk sehingga menghasilkan kulit makanan berlapis, tipis, dan renyah saat dipanggang. Kamu bisa menemukannya dalam berbagai hidangan puff pastry.
3. Rice paper
Rice paper berasal dari Vietnam yang berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka. Saat kering teksturnya seperti kertas, kaku, dan hampir transparan. Uniknya, rice paper berubah menjadi lentur dan kenyal saat dicelupkan ke dalam air.
4. Kulit tahu
Kulit tahu banyak ditemukan untuk membungkus makanan khas Asia Timur. Terbuat dari susu kedelai yang diambil bagian permukaannya, kemudian dibuat kering.
Untuk mengolahnya endam dalam air jika ingin membuatnya lunak. Dapat digunakan untuk membuat dimsum, sup, hingga tahwa.
5. Kulit gyoza
Gyoza merupakan dumpling khas Jepang yang dapat disandingkan dengan siomay dan jaozi. Namun, kulit yang digunakannya berbeda yakni terbuat dari tepung terigu, garam, dan minyak. Bentuknya bulat dan tebalnya sekitar 1 mm.
6. Kulit pangsit
Pasti kamu udah gak asing lagi dengan kulit pangsit yang terbuat dari tepung terigu, tepung sagu, air, dan garam. Kamu bisa menjadikannya camilan maupun topping dengan cara digoreng. Dapat pula digunakan sebagai pembungkus adonan daging dan sayuran.
7. Kulit lumpia
Meski kamu bisa bikin lumpia menggunakan kulit pangsit, tentu rasa dan teksturnya akan berbeda dengan yang terbuat dari kulit lumpia. Kulit lumpia yang disebut juga spring roll ini lebih tahan lama dalam keadaan mentah. Selain itu, bentuknya cenderung tipis dan berwarna putih susu.
8. Kulit siomay
Kulit siomay menggunakan kulit pangsit basah yang menggunakan campuran telur pada adonannya, berbeda dengan kulit pangsit yang tidak menggunakan telur dalam komposisinya. Selain itu, kulit siomay kerap kali lebih tipis dibandingkan kulit pangsit.
9. Kulit egg roll
Kulit egg roll berbeda pula dengan kulit lumpia. Kulit egg roll lebih tebal dan terbuat dari tepung terigu serta telur. Teksturnya renyah dan kenyal secara bersamaan. Basanya dengan isian penuh berupa adonan sayur dan daging.
10. Kulit kuotie
Kulit kuotie lebih tipis dibandingkan kulit pangsit, siomay, dan gyoza. Namun, tidak setipis rice paper yang nyaris transparan.
Kulit kuotie terbuat dari campuran tepung terigu protein tinggi, tepung hong kong, dan air es. Kulit kuotie sebaiknya segera digunakan setelah dibuat karena lebih cepat kering.
Ternyata banyak juga ya jenis pembungkus makanan, terutama untuk dumpling khas Asia. Meski sekilas mirip dan hanya berbeda bentuknya, ternyata ketebalannya sangat beragam. Bahan campurannya juga berbeda, seperti tepung khusus dan telur.
Karena bahan, ketebalan, dan fungsinya berbeda, tentu akan mempengaruhi tekstur serta rasanya. Jadi, kamu perlu memperhatikan saat memilih kulit yang tepat untuk membuat makanan.
