3 Fakta Menarik Ayam Cincane, Kuliner Khas Samarinda

Ayam cincane sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai Kartanegara. Konon, ayam cincane pertama kali dimasak oleh seorang juru masak istana bernama Cincane. Cincane adalah seorang juru masak yang sangat berbakat. Ia selalu berusaha menciptakan masakan baru yang lezat dan menggugah selera. Suatu hari, Cincane mencoba memasak ayam kampung dengan bumbu-bumbu yang diracik sendiri.

Hasilnya, masakan Cincane sangatlah lezat. Rasanya yang gurih dan pedas langsung menggugah selera. Raja Kutai Kartanegara yang mencicipi masakan Cincane pun sangat menyukainya. Sejak saat itu, ayam cincane menjadi salah satu masakan favorit di Kerajaan Kutai Kartanegara. Ayam cincane juga menjadi salah satu kuliner khas Samarinda yang bertahan hingga saat ini.

Ayam cincane memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Bumbunya yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan tekstur ayam kampung yang empuk. Bumbu ayam cincane terdiri dari berbagai macam rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.

Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis hingga harum. Ayam kampung yang sudah dibersihkan dimasak dengan bumbu-bumbu tersebut hingga matang. Ayam cincane biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Ayam cincane mudah ditemukan di Samarinda. Kamu bisa menemukannya di berbagai restoran, warung makan, hingga pedagang kaki lima. Harga ayam cincane juga cukup terjangkau. Kamu bisa mencicipi ayam cincane dengan harga mulai dari Rp20 ribu per porsi.

Namun, bagi kamu yang memiliki kendala untuk datang langsung ke Samarinda, kamu bisa mencoba tips sederhana memasak ayam cincane di rumah:

• Pilih ayam kampung yang segar. Ayam kampung yang segar memiliki tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih gurih.
• Jangan terlalu lama memasak ayam. Jika terlalu lama dimasak, ayam akan menjadi keras dan kering.
• Tambahkan sedikit air atau santan saat memasak ayam. Hal ini akan membuat ayam lebih empuk dan kuah ayam lebih gurih.

Jadi, tunggu apa lagi? Jika kamu berkunjung ke Samarinda, jangan lupa untuk mencicipi ayam cincane. Ayam cincane adalah salah satu kuliner khas Samarinda yang wajib kamu coba.