3 Tips Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Devina Hermawan, Sedap Nampol!

Sangrailah kemiri dan ketumbar terlebih dahulu agar aromanya wangi. Langkah ini penting dalam proses pembuatan ayam goreng serundeng bawang. Sangrai bahan-bahan tersebut dalam wajan kering dengan api kecil hingga mereka mulai melepaskan aroma harum.

Proses penggorengan ringan ini akan mengeluarkan esensi alami dari kemiri dan ketumbar, yang memberikan cita rasa hidangan. Selain menciptakan wangi yang menggugah selera, proses sangrai ini juga akan membuat kemiri dan ketumbar lebih mudah untuk dihaluskan nanti.

Setelah disangrai, dinginkan bahan-bahan ini sebentar sebelum menggilingnya. Dengan demikian, rempah-rempah akan siap memberikan sentuhan khas pada ayam goreng serundeng bawang.

Tips ini perlu kamu lakukan, apalagi jika kemiri dan ketumbar memiliki tekstur yang lembap. Catat baik-baik, ya!

Saat memasak ayam goreng serundeng bawang, penting untuk sesuaikan jumlah air dengan jenis ayam yang digunakan saat mengungkep. Jenis ayam, seperti ayam kampung atau ayam potong dapat memengaruhi seberapa banyak air yang diperlukan. Ayam kampung cenderung lebih kenyal dan memerlukan waktu lebih lama untuk empuk.

Untuk ayam kampung, kamu mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak air selama proses pengungkepan. Sebaliknya, ayam potong yang biasa lebih mudah dimasak mungkin memerlukan lebih sedikit air. Penting untuk memantau konsistensi kuah selama proses pengungkepan dan menambahkan air jika diperlukan agar ayam matang dengan sempurna.

Selain jenis ayam, ukuran potongan daging juga dapat mempengaruhi jumlah air yang dibutuhkan. Potongan ayam yang lebih kecil mungkin memerlukan sedikit air lebih sedikit dibanding dengan potongan yang lebih besar. Dengan memperhatikan jenis ayam dan ukuran potongan, kamu dapat mengendalikan tingkat kelezatan dan kekenyalan daging.

Dalam proses memasak, pastikan kamu sesekali mengaduk ayam dengan baik. Mengaduk ayam selama proses penggorengan akan membantu memastikan bahwa daging ayam matang secara merata. Hal ini juga membantu distribusi rempah-rempah yang melapisi ayam sehingga setiap gigitan akan memiliki cita rasa yang kaya dan merata.

Selain itu, pengadukan juga dapat membantu mencegah ayam menempel di dasar wajan dan membakar. Hal ini penting karena terlalu lama membiarkan ayam menempel pada dasar wajan yang sangat panas dapat menghasilkan rasa yang pahit dan mengurangi kualitas hidangan.

Dengan mengikuti ketiga tips ala Devina di atas, kamu akan menciptakan ayam goreng serundeng bawang yang tak hanya sedap, tapi juga anti gagal. Dengan rasa yang meresap hingga ke tulang dan sentuhan khas serundeng bawang yang garing, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah. Jangan sampai diabaikan!