Siapa bilang ubi hanya bisa diolah menjadi makanan yang sederhana dan biasa-biasa saja? Prancis telah menunjukkan kreativitas luar biasa dalam mengolah ubi. Mereka kerap mengubahnya menjadi hidangan yang luar biasa lezat.
Berikut ada empat olahan khas Prancis yang menggunakan ubi sebagai bahan utamanya. Dari klasik hingga kreasi modern yang inovatif, makanan-makanan ini akan membawamu ke dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan. Simak saja langsung di bawah ini, yuk!
Sweet potato gratin memiliki bahasa Prancis gratin de patates douces. Hidangan ini menggunakan ubi sebagai bahan utamanya. Potongan-potongan ubi manis yang tebal direndam dalam campuran krim kental, mentega, bawang putih, peterseli, dan keju.
Hidangan pun dipanggang hingga menghasilkan lapisan keju yang garing di bagian atas. Ubi di dalamnya pun akan bertekstur lembut. Rasanya yang kaya, manis, dan gurih membuatnya bisa menjadi makan malam yang istimewa.
Sweet potato gratin ini menjadi semakin menarik karena ubi manis yang digunakan memiliki tekstur yang lembut. Rasa manis yang dihasilkan sangat alami. Ketika dipadukan dengan krim yang kaya dan keju yang melumer, terciptalah kombinasi yang tak terlupakan.
Sweet potato casserole dalam bahasa Prancis disebut sebagai casserole de patates douces. Hidangan yang terkenal dari Prancis ini juga menggunakan ubi manis sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terdiri dari lapisan ubi manis yang lembut yang dihancurkan.
Setelah dihancurkan, ubi pun dicampur dengan telur, gula, kayu manis, perisa vanila, dan garam. Sering kali, sweet potato casserole juga diberi campuran marshmallow dan kacang di atasnya. Hidangan ini pun akan dipanggang hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Setelah dipanggang, terciptalah tekstur yang renyah di permukaan atasnya. Sweet potato casserole sering dihidangkan sebagai hidangan penutup dalam acara-acara khusus. Kombinasi antara manisnya ubi dengan topping-nya menciptakan keharmonisan rasa yang luar biasa.
Sweet potato souffle juga memiliki bahasa Prancis soufflé de patates douces. Hidangan yang menakjubkan ini menggunakan ubi manis sebagai bahan utama. Souffle ini terbuat dari ubi manis yang diolah menjadi pure halus yang dikombinasikan adonan.
Adonan tersebut terbuat dari telur, susu, dan garam. Putih telurnya dipisahkan dan dikocok hingga mengambang dan dicampurkan kembali. Campuran adonan tadi akan dipanggang hingga mengembang. Alhasil, teksturnya akan terlihat sangat ringan dan lembut.
Souffle ubi manis ini sering dihidangkan sebagai hidangan penutup yang elegan di restoran-restoran mewah. Rasa manis dan lembut dari ubi manis membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggoda. Souffle ini memberikan sensasi yang lezat di mulut.
Olahan tart satu ini terdiri dari lapisan adonan yang berbahan ubi manis, lalu diisi dengan puding. Adonan tart-nya dibuat dengan ubi, mentega, gula, garam, tepung, dan air. Tart pun dipanggang dengan puding yang dijadikan isiannya.
Alhasil, nantinya akan ada kombinasi sempurna antara tekstur kue rasa ubi manis yang kaya dengan puding. Rasa dan aromanya membuatnya menjadi hidangan yang sangat diidamkan. Pertemuan antara adonan ubi manis dan isian puding menghasilkan harmoni.
Tart ubi manis sering dihidangkan dalam potongan-potongan kecil yang cantik. Tart ubi manis ini bisa dihidangkan dalam acara-acara istimewa hingga pesta. Keunikan dan kelezatan tart ini membuatnya menjadi favorit bagi pecinta ubi manis.
Keempat olahan ini membuktikan ubi dapat menjadi bahan yang serbaguna dan menghasilkan hidangan yang berkesan. Dengan sentuhan kreativitas Prancis, ubi terasa lebih istimewa dengan cita rasa yang kaya. Apakah kamu sudah pernah mencicipi salah satunya?