4 Perbedaan Sambal Matah dan Sambal Dabu-Dabu, Jangan Keliru Lagi ya!
Sambal menjadi pelengkap yang gak boleh ketinggalan saat makan. Indonesia sendiri memiliki beragam jenis sambal yang rasanya bikin nafsu makan jadi tambah, seperti sambal matah dan sambal dabu-dabu. Kedua sambal tersebut sama-sama memiliki rasa pedas, gurih dan segar.
Serupa tapi tak sama, inilah beberapa perbedaan antara sambal matah dan sambal dabu-dabu. Apakah kamu sudah mengetahuinya?
1. Asal daerah
Sambal matah berasal dari Bali dan mudah ditemukan di seluruh daerah yang ada di Provinsi Bali. 'Matah' berarti mentah alias sambal ini disajikan tanpa dimasak.
Sambal dabu-dabu merupakan sambal khas Manado, Sulawesi Utara dan dalam bahasa Manado, 'dabu-dabu' ialah sambal. Adapun jenis sambalnya meliputi dabu-dabu lilang, dabu-dabu lemong, dan dabu-dabu terasi.
2. Bahan dasar
Bahan dasar sambal matah dan sambal dabu-dabu adalah cabai rawit merah, bawang merah, garam, dan perasan jeruk. Jeruk yang digunakan sambal dabu-dabu adalah jeruk nipis. Sedangkan sambal matah biasanya memakai jeruk limau.
Sambal matah menggunakan tambahan terasi, bawang putih, batang serai, dan daun jeruk. Sementara sambal dabu-dabu menambahkan batang daun bawang dan tomat.
3. Cara membuat
Cara membuat sambal matah adalah cabai rawit merah, bawang, daun jeruk dan batang serai diiris tipis. Campurkan bahan yang sudah diiris dengan terasi bakar, lalu tuang minyak panas secukupnya. Tambahkan perasan jeruk limau dan garam sesuai selera.
Sama seperti sambal matah, bahan untuk sambal dabu-dabu pun cabai merah, cabai keriting, bawang merah, daun bawang, dan tomat dipotong kecil. Campurkan semua bahan dan tambahkan perasan jeruk nipis dan garam.
4. Cara penyajian
Sama-sama dijadikan sebagai pelengkap, sambal matah biasa digunakan untuk teman makan gorengan, aneka olahan ayam, sate dan seafood. Penyajiannya pun dengan cara dicocol atau dicampur langsung.
Kalau sambal dabu-dabu juga dijadikan pelengkap makanan yang digoreng dan olahan makanan laut. Penyajiannya dicampurkan langsung di atasnya dan diaduk secara merata.
Sambal matah dan sambal dabu-dabu mempunyai rasa dan ciri khas masing-masing. Kalau kamu ingin menyicipi kedua sambal, bisa dicoba praktik untuk bikin sendiri di rumah.
