Dalam proses pembuatan kue, kehadiran telur adalah hal yang wajar. Namun terkadang bahan ini kerap kali menimbulkan cita rasa dan aroma yang kurang sedap karena ada sensasi amis yang membuat kue jadi kurang menggugah selera.
Meski begitu, kamu bisa meredam aroma amis telur yang berlebihan pada kue dengan cara menambahkan bahan-bahan yang memiliki keharuman intens. Berikut contohnya.
Pada saat proses pembuatan kue, bahan baku berupa ekstrak vanila menjadi penambah rasa yang hampir tidak bisa absen dari berbagai resep populer. Ini karena fungsi bahan tersebut bisa menambahkan sensasi rasa dan aroma pada adonan supaya terasa lebih wangi dengan sedikit sensasi aroma manis.
Vanila memiliki kombinasi harum yang sangat kuat. Itulah kenapa bahan tersebut sering disandingkan bersama adonan kue yang mengandung telur, karena rasa dan aroma amis telur bisa diredam menggunakan bahan ini supaya tidak terlalu kentara, bahkan menghilang dan tergantikan dengan aroma vanilla yang lembut serta menggugah selera.
Cinnamon atau kayu manis adalah bahan alami yang sering digunakan dalam proses pembuatan aneka hidangan tradisional. Bumbu ini cukup multifungsi karena cocok digunakan dalam aneka masakan bercita rasa manis hingga asin sekalipun.
Kayu manis cocok digunakan sebagai bahan tambahan untuk meminimalisir rasa dan aroma telur yang terlalu tajam pada makanan. Itu karena terdapat sensasi rempah-rempah yang intens pada bumbu ini yang mampu memberikan sensasi hangat terhadap kue supaya terkesan lebih aromatik dan bebas amis.
Kopi merupakan bahan baku favorit untuk membuat minuman berkafein. Komponen ini mempunyai kombinasi rasa dan aroma yang unik. Oleh karena itu penggemar kopi sangat banyak dan datang dari berbagai kalangan, termasuk pembuat kue.
Bagi orang-orang yang aktif di dapur, kopi bukan sekadar bahan minuman. Sebab bahan tersebut bisa sangat multifungsi terutama untuk menghilangkan bau amis pada kue. Biasanya kopi ini akan dicampur dengan bahan cair lainnya supaya aroma telur menghilang dan tergantikan dengan sensasi kopi yang sangat menenangkan.
Lemon memiliki fungsi tersendiri dalam adonan kue. Salah satunya adalah untuk meningkatkan proses pengembangan kue supaya maksimal. Bahan ini akan bereaksi dengan pengembang yang digunakan dan biasanya lemon yang digunakan adalah bagian air atau kulitnya.
Namun di samping fungsi tersebut, rupanya lemon juga menjadi bahan favorit untuk meredam aroma dan cita rasa telur yang masih tertinggal di dalam adonan. Ini karena lemon memiliki sensasi rasa dan harum yang cukup pekat khas dari citrus sehingga bisa membuat adonan terasa lebih segar.
Cengkih merupakan rempah-rempah lain yang sangat disukai untuk dicampur ke dalam adonan kue. Bahan ini gampang ditemukan dan mempunyai harum yang sangat unik, serta terdapat sensasi hangat, pedas, dan manis yang membuatnya spesial.
Ketajaman rasa dan aroma itu yang diharapkan bisa memperbaiki aroma dan rasa kue mengandung telur supaya tidak amis. Selain itu, penggunaan cengkih juga akan membuat kudapan apapun lebih kaya rasa terutama jika penganan yang diolah adalah kue rempah.
Kini tidak perlu khawatir dengan aroma amis telur yang tertinggal di dalam adonan kue. Sebab kamu bisa menambahkan beberapa bahan yang memiliki rasa dan keharuman pekat seperti lima komponen di atas. Gunakan bahan-bahan tersebut secukupnya supaya rasa kue lebih pas dan sempurna, ya.