5 Hidangan Seafood Khas Iran yang Lezatnya Bikin Ketagihan!
Iran mempunyai banyak sekali hidangan tradisional yang dapat menggoyang lidah para pencinta kuliner. Salah satu jenis hidangan yang wajib kamu cicipi saat berkunjung ke Iran adalah menu seafood-nya yang dikenal akan cita rasanya yang menggugah selera. Yang lebih menariknya, hidangan seafood khas Iran lebih mengenyangkan karena banyak dipadukan dengan nasi sebagai sumber karbohidrat.
Dimasak dengan mencampurkan berbagai rempah khusus sehingga memiliki aroma yang menggiurkan, inilah lima hidangan seafood khas Iran yang kaya akan gizi dan protein.
1. Tah andaz
Tah andaz merupakan makanan seafood yang berasal dari daerah Bushehr. Hidangan ini terdiri dari perpaduan daging ikan croaker dan nasi. Sedangkan untuk bumbu lainnya, kamu harus menyiapkan ketumbar, bawang putih, kunyit, asam jawa, garam, merica, dan rempah khusus.
Proses pembuatannya, daging ikan yang telah dibersihkan kemudian bagian perutnya diisi dengan bumbu serta rempah lalu dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven. Setelah matang, ikan dipotong-potong dan disajikan bersama nasi kuning.
2. Shark pudding
Bagi kamu yang ingin mencicipi kuliner unik khas Iran, mungkin shark pudding bisa dijadikan pilihan yang tepat. Hal ini dikarenakan shark pudding menggunakan daging ikan hiu sebagai bahan utama.
Cara membuatnya cukup mudah, tumis bawang bombay dan bawang putih lalu masukan potongan daging ikan hiu yang telah dilumuri kunyit. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, garam dan merica kemudian tunggu beberapa menit hingga matang.
Masyarakat Iran sering menikmati shark pudding dengan sepiring nasi agar lebih kenyang setelah menyantapnya.
3. Meygoo polo
Meygoo polo merupakan hidangan seafood paling sederhana yang hanya terdiri dari nasi dan udang.
Untuk memasak nasinya harus menggunakan teknik kaateh agar mendapatkan tekstur nasi yang lebih kering. Sedangkan udangnya dimasak secara terpisah dengan cara ditumis dengan bawang putih bawang merah dan rempah. Setelah nasi dan udang matang, keduanya disatukan dan siap untuk disajikan.
Meygoo polo akan menjadi lebih nikmat jika disantap dengan telur rebus.
4. Sabzi polow mahi
Masyarakat Iran sering menyajikan sabzi polow mahi sebagai menu untuk menyambut pergantian tahun baru. Namun, hidangan ini juga mudah ditemukan di banyak restoran seafood di Iran.
Sabzi polow mahi terdiri dari nasi yang dimasak dengan mencampurkan bumbu khusus lalu dihidangkan bersama ikan goreng. Dengan begitu, sabzi polow mahi menawarkan cita rasa yang lebih autentik.
Untuk jenis ikan yang diolah biasanya menggunakan ikan caspian kutum yang dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi.
5. Ghalieh mahi
Ghalieh mahi merupakan masakan sejenis semur ikan yang memiliki cita rasa pedas. Oleh karena itu, hidangan ini wajib dicoba bagi kamu para penikmat kuliner pedas saat berlibur ke Iran. Ghalieh mahi dapat memakai beberapa jenis ikan di antaranya trumpeter, hamoor, dan long tooth salmon.
Selain itu, kamu harus menyediakan berbagai macam bumbu dapur seperti ketumbar, asam jawa, cabai, dan masih banyak lagi. Hidangan ini sangat populer di daerah Khuzestan yang berada di wilayah Iran bagian selatan.
Nah, itulah lima hidangan seafood khas Iran yang memang banyak disantap bersama nasi. Selain rasanya yang menggiurkan, hidangan di atas juga memiliki kandungan protein yang baik untuk kesehatan.
