Malta merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil laut salah satunya adalah ikan. Hal inilah yang membuat masyarakat Malta memiliki aneka hidangan menggiurkan yang terbuat dari daging ikan. Beberapa jenis ikan favorit yang sering diolah di antaranya todak, cod, dan bass yang kemudian dimasak dengan memakai resep dan bumbu tradisional.
Terdiri dari berbagai macam masakan mulai dari sup, salad, berbeque, hingga makanan ringan, inilah lima olahan ikan khas Malta yang wajib untuk kamu coba.
Insalata tal-bakkaljaw merupakan hidangan menyehatkan yang dikenal akan kandungan gizi dan nutrisinya yang tinggi. Makanan ini berupa salad tradisional khas Malta yang bahan-bahannya terdiri dari potongan daging ikan cod yang telah diasinkan kemudian dicampurkan dengan beberapa jenis sayur-sayuran seperti kentang, tomat, acar bawang, peterseli hingga telur rebus.
Setelah itu, insalata tal-bakkaljaw ditambahkan dengan cuka balsamic dan lada hitam untuk memberikan rasa. Salad ini sangat cocok dikonsumsi bagi kamu yang sedang menerapkan pola hidup sehat.
Tonn mixwi sangat mudah dijumpai di restoran-restoran besar yang terdapat di negara Malta. Hidangan ini berupa steak ikan tuna yang memiliki cita rasa yang lezat dan masuk kategori makanan eksklusif. Untuk membuatnya, daging ikan tuna dipotong menyerupai bentuk fillet kemudian dibumbui dengan garam, merica, mint dan bawang putih cincang.
Langkah selanjutnya, daging dimasak dengan cara dipanggang di atas panggangan yang telah diolesi minyak. Saat proses pemanggangan, kamu harus membolak-balik kedua sisi daging ikan agar matang dengan sempurna.
Bagi kamu yang ingin mencicipi hidangan khas Malta dengan cita rasa otentik maka pulpetti tal-makku dapat dijadikan rekomendasi yang tepat. Secara tampilan, makanan ini mirip telur dadar yang adonannya terbuat dari ikan teri, telur, bawang merah, bawang putih, mint lalu dibumbui dengan garam dan merica.
Setelah semua bahan tercampur adonan digoreng dengan minyak zaitun hingga warna kulit luarnya berubah menjadi keemasan. Pulpetti tal-makku sangat nikmat jika disajikan dalam keadaan panas.
Satu lagi hidangan ikan panggang khas Malta yang dapat kamu nikmati yaitu pixxispad mixwi. Sedangkan jenis ikan yang diolah untuk hidangan ini adalah ikan todak yang dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi.
Untuk proses pembuatannya, daging ikan todak dibentuk menyerupai fillet kemudian direndam di dalam bumbu dan rempah yang terdiri dari oregano, bawang putih, bawang merah, thyme, minyak, bubuk paprika, perasan air lemon dan daun mint. Setelah, itu daging dipanggang hingga warna luarnya berubah menjadi kecoklatan.
Aljota menjadi hidangan yang paling populer di kalangan masyarakat Malta ketika musim dingin. Bahkan kepopuleran aljota membuatnya sering dijadikan sebagai ikon kuliner dari negara Malta.
Sedangkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat aljota di antaranya tomat, bawang putih, white wine, bawang bombay, air lemon dan daging ikan jenis apapun. Aljotta sangat nikmat jika disantap dalam keadaan hangat. Biasanya hidangan ini disajikan dengan sepiring nasi sebagai sumber karbohidrat.
Nah, itulah beberapa olahan ikan khas Malta yang menawarkan cita rasa autentik. Sebagian besar hidangan di atas memiliki tampilan penyajian yang menggugah selera.