5 Tips Churros dengan Saus Leleh, Camilan Manis untuk Berbuka Puasa!
Churros adalah camilan khas Spanyol yang kini populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya semakin nikmat, apalagi dengan tambahan taburan gula dan kayu manis yang harum. Tidak hanya itu, saus cokelat leleh yang kental menjadi pelengkap yang membuat churros semakin menggoda dan cocok dinikmati saat berbuka puasa.
Meski terlihat sederhana, membuat churros yang renyah dan tidak berminyak memerlukan beberapa trik agar hasilnya maksimal. Mulai dari pemilihan bahan, proses pembuatan adonan, hingga teknik menggoreng, semua berperan penting dalam menghasilkan churros yang sempurna. Dengan mengikuti langkah yang tepat, kamu bisa membuat churros yang tak kalah enak dengan yang dijual di kafe atau restoran.
1. Gunakan tepung yang tepat
Pemilihan tepung sangat berpengaruh pada tekstur churros. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan adonan yang elastis namun tetap ringan. Hindari menggunakan tepung protein tinggi karena dapat membuat churros terlalu keras dan sulit dikunyah.
Saring tepung sebelum digunakan agar adonan lebih halus dan tidak menggumpal. Selain itu, pastikan mencampur tepung dengan air panas yang sudah diberi mentega dan garam untuk menghasilkan adonan yang kalis dan mudah dicetak.
2. Perhatikan konsistensi adonan
Adonan churros sebaiknya tidak terlalu cair maupun terlalu padat. Konsistensi yang pas adalah yang masih bisa dipencet melalui spuit tanpa terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, churros bisa menjadi keras, sedangkan jika terlalu cair, bentuknya tidak akan kokoh saat digoreng.
Setelah mencampur bahan, diamkan adonan sejenak agar lebih mudah dibentuk. Gunakan kantong segitiga dengan spuit bintang untuk mendapatkan bentuk churros yang khas dan cantik saat digoreng.
3. Goreng dengan minyak yang tepat
Minyak yang digunakan untuk menggoreng churros harus dalam jumlah yang cukup dan memiliki suhu yang stabil, sekitar 170–180°C. Jika minyak terlalu panas, churros akan cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Sebaliknya, jika terlalu dingin, churros akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
Goreng churros dalam jumlah sedikit per batch agar minyak tetap panas dan suhu tidak turun drastis. Gunakan sumpit atau spatula untuk membalik churros agar matang merata dan berwarna keemasan.
4. Taburi gula dan kayu manis saat masih hangat
Agar gula dan kayu manis menempel dengan sempurna, taburi churros segera setelah diangkat dari minyak dan masih hangat. Jika menunggu terlalu lama, permukaan churros akan mengering dan gula tidak akan menempel dengan baik.
Untuk variasi rasa, kamu juga bisa mengganti taburan dengan cokelat bubuk atau gula halus sesuai selera. Dengan cara ini, churros akan memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih nikmat.
5. Buat saus cokelat leleh yang kental
Saus leleh adalah pelengkap wajib untuk churros yang semakin menambah kelezatan camilan ini. Gunakan cokelat batang berkualitas baik dan campurkan dengan sedikit susu cair agar teksturnya lebih creamy dan tidak terlalu cair.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit mentega atau krim kental ke dalam saus cokelat. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar saus tetap halus dan tidak menggumpal. Dengan saus yang kental dan lezat, churros buatanmu akan terasa semakin istimewa.
Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat churros yang renyah di luar, lembut di dalam, dan berpadu sempurna dengan saus cokelat leleh. Camilan ini cocok untuk berbuka puasa atau sekadar menemani waktu santai.
