5 Tips Membuat Bingsu Korea yang Lembut dan Tidak Cepat Mencair
Intinya sih...
Gunakan susu bukan air sebagai dasar es untuk tekstur lembut dan rasa manis alami.
Gunakan mesin serut es khusus bingsu untuk hasil serutan es yang halus seperti bubuk salju.
Dinginkan wadah dan topping sebelum penyajian agar bingsu tidak cepat mencair dan tetap nikmat saat disantap.
Bingsu, dessert asal Korea Selatan yang terdiri dari serutan es halus dengan berbagai topping manis ini memang bikin ngiler. Teksturnya yang lembut seperti salju dan sensasi dinginnya jadi penyelamat di cuaca panas. Membuat bingsu di rumah terkadang tricky karena hasilnya cepat mencair atau esnya terlalu kasar.
Kalau kamu penggemar bingsu dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah, ada beberapa trik penting yang perlu diperhatikan. Supaya esnya tetap lembut, manisnya pas, dan tampilannya cantik seperti di kafe. Yuk, simak lima tips berikut ini supaya bingsu buatanmu makin istimewa dan tak kalah dari versi restoran Korea.
1. Gunakan susu bukan air sebagai dasar es
Salah satu rahasia utama bingsu yang lembut adalah menggunakan susu sebagai bahan dasar es, bukan air biasa. Es dari susu menghasilkan tekstur yang lebih creamy dan tidak cepat mencair. Susu juga memberikan rasa manis alami yang pas untuk dessert seperti bingsu.
Kamu bisa menggunakan susu full cream atau mencampurnya dengan sedikit krimer kental manis agar teksturnya makin kaya. Tuangkan susu ke dalam cetakan es, lalu bekukan minimal 8 jam sebelum digunakan. Pastikan susu benar-benar beku agar hasil serutan es jadi sempurna.
2. Gunakan mesin serut es khusus bingsu
Tekstur bingsu berbeda dengan es serut biasa. Bingsu memiliki partikel es yang jauh lebih halus seperti bubuk salju. Untuk mendapatkan hasil seperti itu, kamu perlu menggunakan mesin serut es khusus bingsu. Mesin ini mampu menyayat es secara lembut, bukan hanya menghancurkannya.
Hindari menggunakan blender atau parutan manual karena bisa membuat es jadi kasar dan cepat mencair. Jika tidak punya mesin bingsu, kamu bisa menyewa atau membeli mini bingsu maker yang kini mudah ditemukan di marketplace. Dengan alat yang tepat, hasil bingsu pun lebih maksimal.
3. Dinginkan wadah dan topping sebelum penyajian
Salah satu trik agar bingsu tidak cepat mencair adalah dengan menjaga semua komponen tetap dingin sebelum dirakit. Simpan wadah saji di freezer selama beberapa menit sebelum digunakan. Begitu pula dengan topping seperti buah, sirup, dan susu kental harus dimasukkan terlebih dahulu ke kulkas agar tetap dingin.
Saat semua elemen berada pada suhu rendah, es bingsu tidak langsung mencair ketika disajikan. Ini juga menjaga rasa dan tekstur bingsu tetap optimal saat disantap. Bingsu yang dingin menyeluruh akan lebih nikmat dan tahan lama saat dinikmati.
4. Susun bingsu dengan cepat dan jangan terlalu padat
Kecepatan saat merakit bingsu sangat menentukan hasil akhirnya. Serutan es mudah mencair, jadi susunlah dengan cepat dan jangan ditekan terlalu padat agar teksturnya tetap ringan. Mulai dari dasar es, lalu beri topping secara bertahap dan rapi.
Hindari menumpuk terlalu banyak topping dalam satu titik karena akan membuat es cepat mencair di bagian bawah. Kamu bisa menyebar topping seperti buah, kacang merah, dan mochi secara merata di permukaan. Dengan teknik ini, tampilan bingsu lebih cantik dan struktur esnya tidak mudah rusak.
5. Tambahkan sirup atau saus dalam porsi kecil
Sirup atau saus manis memang jadi pemanis utama bingsu, tapi penggunaannya harus diperhatikan. Menuangkan terlalu banyak saus dalam satu waktu bisa membuat es cepat mencair dan terasa terlalu manis. Lebih baik tambahkan sedikit demi sedikit sambil disantap.
Kamu bisa memilih topping klasik seperti saus stroberi, cokelat, atau matcha sesuai selera. Atau gunakan susu kental manis dalam botol kecil yang bisa dituang sesuai keinginan. Cara ini membuat pengalaman makan bingsu jadi lebih menyenangkan dan tidak cepat banjir.
Nah, setelah tahu tips-tips di atas, siap dong bikin bingsu ala Korea yang menarik dan tidak kalah dari dessert shop? Coba kreasikan bingsu favoritmu dengan topping unik yang kamu suka. Siapa tahu jadi ide jualan juga.