5 Tips Membuat Bolu Pandan Putih Telur, Empuk dan Memikat!
Bolu pandan biasanya identik dengan penggunaan telur melimpah. Tapi supaya hemat dan memanfaatkan bahan yang ada, kamu bisa bikin bolu populer ini dengan bermodalkan putih telur. Sensasinya sama-sama empuk dan memikat.
Untuk mendapatkan bolu pandan putih telur yang hasilnya bikin puas dan maksimal, kamu menerapkan lima tips baking-nya di bawah ini.
1. Kocok putih telur sampai soft peak
Putih telur perlu dikocok sampai soft peak untuk membantu mendapatkan tekstur bolu pandan yang lembut dan empuk. Ini adalah kocokan telur yang berbusa, mengkilap, tapi puncak adonan yang ada pada pengocok sedikit melengkung saat diangkat.
Mendapatkan kocokan putih telur yang soft peak ini memang tricky. Telur harus bebas dari kandungan lemak, gula pasir dimasukkan sedikit demi sedikit, serta pengocokan perlu diatur dari kecepatan sedang sampai tinggi. Awasi pengocokan biar adonan putih telur tidak berubah menjadi kaku.