Gunakan kombinasi keju cheddar dan mozzarella untuk tekstur creamy dan rasa gurih yang kuat
Tambahkan tepung maizena secara bertahap agar saus tetap kental pas dan tetap creamy
Gunakan susu cair full cream atau krim masak untuk saus yang lebih gurih dan lembut, serta tumis bumbu hingga benar-benar matang
Loaded fries memang selalu berhasil bikin ngiler sejak suapan pertama. Perpaduan kentang goreng renyah dengan saus yang kental dan gurih jadi kunci kelezatannya. Tapi, pernahkah kamu merasa sausnya terlalu cair atau rasanya kurang nendang?
Banyak orang ingin saus loaded fries buatan rumah bisa seenak jajanan kafe atau street food terkenal. Nah, melalui beberapa tips berikut ini, kamu bisa bikin saus loaded fries yang teksturnya pas dan rasanya makin juara.
Pemilihan jenis keju sangat berpengaruh pada kekentalan saus loaded fries. Keju cheddar dan mozzarella adalah kombinasi ideal karena mudah meleleh dan menghasilkan tekstur creamy. Keju jenis ini juga memberi rasa gurih yang kuat tanpa perlu banyak tambahan bumbu.
Parut keju sebelum digunakan agar lebih cepat meleleh saat dimasak. Masukkan keju saat saus masih hangat agar tidak menggumpal. Dengan teknik ini, saus loaded fries akan terasa lembut dan kental merata.
Maizena adalah bahan andalan untuk mengentalkan saus tanpa mengubah rasa. Larutkan maizena dengan sedikit air terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke saus. Cara ini mencegah saus menggumpal dan membuat teksturnya lebih halus.
Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan terburu-buru menambahkan terlalu banyak karena saus bisa terlalu padat. Hasilnya, saus loaded fries akan kental pas dan tetap creamy.
Susu cair full cream membantu saus jadi lebih gurih dan lembut. Dibanding susu rendah lemak, full cream menghasilkan saus yang lebih kaya rasa. Krim masak juga bisa jadi pilihan jika ingin tekstur ekstra kental.
Masukkan susu atau krim saat api kecil agar saus tidak pecah. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu sempurna. Teknik ini bikin saus loaded fries terasa lebih mewah seperti di restoran.
Bawang putih dan bawang bombay adalah dasar rasa saus loaded fries yang gurih. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya sedikit keemasan agar rasa mentahnya hilang. Proses ini juga membantu saus jadi lebih wangi dan lezat.
Gunakan mentega saat menumis untuk menambah aroma dan rasa gurih. Pastikan bumbu tidak gosong agar saus tidak pahit. Dengan bumbu matang sempurna, saus akan terasa lebih dalam dan nikmat.
Kesabaran adalah kunci saat membuat saus loaded fries yang kental. Memasak saus dengan api kecil membantu cairan menguap perlahan tanpa merusak tekstur. Saus pun mengental secara alami dan tidak mudah pecah.
Aduk saus secara konsisten agar bagian bawah tidak gosong. Biarkan saus mencapai kekentalan yang diinginkan sebelum diangkat. Cara ini membuat saus loaded fries lebih stabil saat disiram di atas kentang.
Kalau sausnya sudah kental dan gurih, loaded fries buatanmu dijamin naik kelas. Tinggal tambahkan topping favorit dan sajikan selagi hangat, siap bikin siapa pun langsung jatuh cinta sejak gigitan pertama.