5 Tips Membuat Sup Telur Jahe agar Kuahnya Tidak Anyir dan Lebih Gurih
- Kocok telur hingga rata dan saring sebelum dimasak untuk mengurangi aroma anyir
- Tumis jahe terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya agar kuah lebih segar
- Gunakan kaldu ayam atau sayur sebagai dasar kuah untuk rasa yang lebih gurih
Sup telur jahe adalah salah satu hidangan hangat yang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau tubuh kurang fit. Perpaduan telur yang lembut dengan aroma jahe yang khas bisa menghadirkan rasa nyaman sekaligus menyehatkan. Namun, banyak orang mengeluhkan kuah sup yang terasa anyir dan kurang gurih ketika membuatnya sendiri di rumah.
Supaya sup telur jahe buatanmu lebih nikmat, ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu terapkan. Dengan tips yang tepat, kamu bisa mendapatkan kuah yang segar, gurih, dan bebas bau amis. Yuk, simak lima tips memasak sup telur jahe yang bisa bikin masakanmu naik level.
1. Kocok telur hingga rata dan saring sebelum dimasak
Telur yang tidak dikocok rata sering menjadi penyebab sup terasa anyir. Saat telur dikocok merata, bau amis bisa berkurang karena putih dan kuning telur sudah tercampur sempurna. Sup juga akan menghasilkan tekstur telur yang lebih lembut ketika dimasak.
Setelah dikocok, saring telur menggunakan saringan halus sebelum dituangkan ke kuah mendidih. Proses ini membantu memisahkan gumpalan yang bisa menimbulkan aroma tidak sedap. Hasilnya, kuah sup akan lebih bening dan bersih.
2. Tumis jahe terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya
Jahe adalah kunci utama untuk menghilangkan aroma amis dari telur dalam sup. Tumis jahe dengan sedikit minyak hingga harum sebelum dituangkan ke dalam air kuah. Aroma hangat jahe yang keluar akan membuat kuah sup terasa lebih segar dan nikmat.
Jangan gunakan jahe dalam jumlah berlebihan karena bisa membuat rasa terlalu dominan. Potong tipis atau memarkan jahe agar sari-sarinya lebih mudah keluar. Dengan cara ini, sup telur jahe akan wangi sekaligus menenangkan tenggorokan.
3. Gunakan kaldu ayam atau sayur sebagai dasar kuah
Air biasa sering membuat rasa sup terasa hambar dan tidak gurih. Sebagai gantinya, gunakan kaldu ayam atau kaldu sayur untuk memperkaya rasa sup telur jahe. Kaldu alami akan memberikan rasa umami yang lebih mantap pada kuah.
Kaldu bisa dibuat dari rebusan tulang ayam atau sayuran, seperti wortel, bawang bombai, dan seledri. Semakin lama proses perebusan, maka rasa kaldunya akan semakin kuat. Dengan begitu, sup telur jahe buatanmu akan terasa lebih gurih dan hangat di mulut.
4. Tuang telur dengan teknik egg drop agar tidak menggumpal
Cara menuangkan telur juga mempengaruhi hasil akhir sup. Gunakan teknik egg drop yaitu menuangkan telur perlahan sambil diaduk searah agar telur membentuk serabut halus. Teknik ini bisa mencegah telur menggumpal dan menimbulkan aroma anyir.
Pastikan kuah sedang dalam kondisi mendidih kecil ketika telur dituangkan. Jangan aduk terlalu cepat agar bentuk serabut telur tetap terlihat cantik. Hasilnya, kuah akan lebih jernih dan rasa amis berkurang.
5. Tambahkan bumbu pelengkap untuk rasa lebih kaya
Selain garam dan merica, tambahkan bumbu pelengkap agar kuah sup lebih gurih. Kecap asin, minyak wijen, atau sedikit saus tiram bisa memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks. Sup telur jahe pun akan terasa seperti masakan rumahan ala restoran.
Kamu juga bisa menambahkan daun bawang cincang atau seledri untuk menambah aroma segar. Taburan bawang goreng di atasnya juga akan memberi tekstur renyah yang pas. Dengan tambahan bumbu pelengkap, sup telur jahe makin menggugah selera.
Siap mencoba membuat sup telur jahe yang gurih, wangi, dan bebas anyir? Jadikan hidangan hangat ini sebagai menu andalan saat kamu butuh makanan yang menenangkan perut dan hati.
