5 Tips Menghilangkan Bau Lumpur saat Mengolah Ikan Patin
Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer dan sering dikonsumsi sehari-hari. Selain memiliki daging lezat, ikan ini juga kaya akan nutrisi. Namun, bagi sebagian orang, tantangan dalam memasak ikan patin adalah bau lumpur atau tanah yang sering kali melekat pada dagingnya. Bau ini berasal dari habitat ikan patin yang biasanya hidup di sungai atau perairan berlumpur.
Untungnya, ada beberapa cara yang efektif untuk menghilangkan bau lumpur saat memasak ikan patin. Sehingga, kamu gak perlu lagi khawatir karena hidangan akan terasa lebih segar dan nikmat. Berikut ini lima tips yang bisa kamu coba untuk mengatasi bau lumpur saat mengolah ikan patin!
1.Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam
Jeruk nipis dan garam adalah dua bahan dapur yang mudah didapat dan ampuh untuk menghilangkan bau amis dan lumpur pada ikan patin. Jeruk nipis memiliki sifat asam yang mampu membersihkan lendir dan bau tidak sedap. Sementara garam membantu dalam proses menghilangkan bakteri penyebab bau.
Caranya mudah, pertama pastikan ikan patin dicuci dengan bersih terlebih dahulu. Kemudian peras 1-2 buah jeruk nipis dan campurkan air perasannya dengan garam. Lumuri ikan patin dengan campuran jeruk nipis dan garam, pastikan seluruh bagian ikan terkena. Diamkan selama 15-20 menit, kemudian bilas ikan dengan air bersih sebelum diolah.
2.Gunakan daun jeruk atau daun salam pada olahan ikan
Selain buahnya, daun jeruk atau pun daun salam bisa digunakan untuk menetralisir bau lumpur pada ikan patin. Kedua bahan ini sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia untuk memberikan aroma harum alami yang khas.
Siapkan beberapa lembar daun jeruk atau daun salam yang telah dicuci bersih. Saat mengolah ikan patin, masukkan daun-daun tersebut ke dalam masakan. Kamu juga bisa menggosokkan daun jeruk langsung ke permukaan ikan patin sebelum dimasak agar aroma segarnya lebih maksimal. Cara ini bisa memperkaya cita rasa ikan patin.
3.Rendam ikan dengan susu
Ternyata, susu juga bisa digunakan sebagai bahan yang efektif untuk menghilangkan bau amis dan lumpur pada ikan. Kandungan protein dalam susu berfungsi untuk mengikat molekul bau sehingga ikan akan terasa lebih netral.
Pertama, cuci ikan patin dengan air bersih, lalu tiriskan. Selanjutnya, siapkan mangkuk besar, tuangkan susu secukupnya hingga ikan patin terendam. Rendam ikan patin dalam susu selama 30 menit. Setelah direndam, bilas ikan dengan air bersih sebelum dimasak.
Selain menghilangkan bau lumpur, susu juga dapat membuat tekstur daging ikan patin menjadi lebih lembut.
4.Rebus dengan air asam jawa
Asam jawa juga merupakan bahan alami yang sering digunakan dalam masakan untuk menambah cita rasa dan menghilangkan bau tidak sedap. Sifat asam pada asam jawa mampu menetralisir bau lumpur pada ikan patin dengan efektif.
Siapkan asam jawa secukupnya dan larutkan dalam air hangat. Setelah air menjadi cokelat, saring ampas asam jawanya. Rendam ikan patin dalam air asam jawa selama 15-20 menit. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan lanjutkan dengan proses memasak sesuai selera kamu.
5.Gunakan jahe dan kunyit
Terakhir, kamu juga bisa menggunakan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit. Selain memberikan cita rasa lezat pada masakan, kedua bahan ini juga ampuh untuk menghilangkan bau lumpur dan amis pada ikan patin. Keduanya merupakan rempah-rempah yang memiliki aroma tajam dan menyegarkan.
Parut atau iris jahe dan kunyit secukupnya sesuai banyaknya ikan yang akan diolah. Oleskan parutan jahe dan kunyit pada ikan patin, lalu diamkan selama 10-15 menit. Bilas ikan dengan air bersih, lalu masak sesuai selera. Jahe dan kunyit tidak hanya membantu menghilangkan bau lumpur, tapi juga menambahkan cita rasa yang kaya pada olahan ikan patin.
Ikan patin memang memiliki bau lumpur yang khas karena hidup di perairan yang berlumpur. Namun, dengan lima tips di atas, kamu bisa mengatasi masalah bau lumpur dengan mudah. Yuk, dicoba!
