5 Trik Menggoreng Churros agar Tidak Berminyak dan Tetap Renyah
- Gunakan minyak yang banyak dan suhu stabil saat menggoreng churros
- Jangan langsung menggoreng adonan yang masih panas
- Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan
Churros adalah camilan manis khas Spanyol yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok dinikmati dengan secangkir cokelat panas. Tapi, seringkali churros buatan sendiri justru terlalu berminyak atau cepat lembek setelah digoreng. Rasanya jadi kurang nikmat dan teksturnya pun jauh dari harapan.
Tenang, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu lakukan agar churros tetap renyah dan bebas minyak berlebih. Dengan mengikuti tips berikut, kamu bisa menikmati churros buatan sendiri yang teksturnya mirip seperti buatan kafe. Yuk, simak satu per satu tipsnya.
1. Gunakan minyak yang banyak dan suhu stabil
Saat menggoreng churros, pastikan kamu menggunakan minyak dalam jumlah cukup banyak. Teknik deep frying dengan minyak yang menutupi seluruh permukaan churros membantu membuat hasil gorengan lebih kering dan merata. Hindari menggoreng churros dengan sedikit minyak karena akan membuatnya menyerap lebih banyak minyak.
Pastikan juga suhu minyak stabil di kisaran 170°–180°C. Jika suhu terlalu rendah, churros akan menyerap minyak dan jadi lembek. Sebaliknya, suhu terlalu tinggi akan membuat bagian luar churros gosong sebelum bagian dalamnya matang.
2. Jangan langsung menggoreng adonan yang masih panas
Setelah membuat adonan churros, tunggu beberapa menit hingga adonan hangat atau suhu ruang. Menggoreng adonan yang masih panas membuatnya cepat pecah dan banyak menyerap minyak. Proses pendinginan ini penting agar teksturnya lebih padat saat digoreng.
Selain itu, churros yang digoreng dari adonan suhu ruang akan mengembang lebih cantik dan renyah di luar. Kamu pun tak perlu khawatir churros jadi lembek setelah diangkat. Hasilnya lebih kokoh dan tetap empuk di dalam.
3. Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan
Trik satu ini jarang diketahui banyak orang, tapi cukup ampuh mengurangi kadar minyak di churros. Sedikit gula dalam adonan membantu membentuk lapisan luar yang cepat kecokelatan saat digoreng. Lapisan ini menjadi semacam perisai agar minyak tak mudah meresap ke dalam.
Pastikan jumlahnya tidak terlalu banyak agar churros tidak cepat gosong. Cukup sekitar 1–2 sendok makan gula pasir untuk satu resep standar. Hasil akhirnya churros akan tetap gurih dan renyah lebih lama.
4. Tiriskan churros dengan benar setelah digoreng
Langkah penting lainnya adalah meniriskan churros dengan baik setelah diangkat dari penggorengan. Letakkan churros di atas tisu dapur atau rak kawat agar kelebihan minyak bisa langsung turun. Hindari menumpuk churros panas di satu tempat karena uap panas akan membuatnya lembek.
Tunggu beberapa saat hingga permukaan churros terasa lebih kering sebelum disajikan atau diberi taburan gula halus. Dengan cara ini, teksturnya tetap garing meski sudah sedikit lama di suhu ruang. Churros pun tetap nikmat saat disantap.
5. Goreng secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus
Saat menggoreng churros, usahakan untuk tidak memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus ke dalam minyak. Terlalu banyak churros akan membuat suhu minyak turun drastis, sehingga churros jadi berminyak. Goreng secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil.
Dengan cara ini, setiap churros akan matang merata, warnanya lebih cantik, dan teksturnya tetap renyah. Kamu juga bisa lebih mudah mengontrol hasil gorengan agar sesuai keinginan. Meski sedikit lebih lama, hasilnya akan jauh lebih memuaskan.
Jadi, sudah siap mempraktikkan trik ini di dapur? Yuk, bikin churros renyah anti lembek yang pasti disukai semua orang di rumah.
