5 Variasi Sajian Ikan Bandeng Istimewa, Cocok Disajikan saat Imlek
Selain bebek, ikan bandeng juga menjadi salah satu lauk yang selalu hadir di meja makan saat perayaan Imlek tiba. Hal ini dikarenakan ikan bandeng dipercaya oleh masyarakat Tionghoa sebagai lambang kemakmuran, kelimpahan, dan keberuntungan yang akan terus datang sepanjang tahun.
Dalam artikel ini akan dibagikan lima rekomendasi variasi hidangan bandeng yang istimewa dan tentunya sangat cocok untuk meramaikan momen imlekmu nanti. Mulai dari yang dikukus hingga yang dibakar, semuanya bisa kamu pilih sesuai dengan selera dan kebutuhan. Penasaran apa saja rekomendasinya? Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini ya!
1. Otak-otak ikan bandeng
Otak-otak ikan bandeng bisa menjadi opsi pertama untuk hidangan mewah yang cocok disajikan saat makan malam perayaan Imlek. Meski proses pembuatannya cukup panjang, cita rasa gurih, manis, dan pedas yang dihadirkan terasa setimpal dengan usaha yang dikeluarkan.
Hidangan ini terbuat dari daging bandeng yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu khas Nusantara, lalu ditambahkan dengan parutan kelapa dan dimasukkan lagi ke dalam tubuh ikan bandeng yang sudah dikosongkan. Selanjutnya, ikan dikukus dan dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil sebelum akhirnya digoreng dalam balutan kocokan telur.
2. Bandeng asap saus hoisin
Jika kamu menyukai cita rasa oriental yang sangat kuat, kamu bisa mencoba menyajikan bandeng asap saus hoisin saat momen imlek tiba. Perpaduan aroma smoky dari proses pengasapan dengan saus manis gurih khas Tiongkok, membuat siapa saja yang melihatnya akan tergoda untuk segera mencicipinya.
Selain itu, proses pengasapan juga membuat daging ikan bandeng lebih padat, harum, tahan lama, dan memiliki kedalaman rasa yang khas. Agar mendapatkan gizi yang seimbang, kamu juga bisa menyajikan hidangan ini dengan beberapa tumisan sayuran hijau seperti tumis kailan atau tumis brokoli telur.
3. Bandeng steam jahe serai
Jika kamu mencari hidangan dengan cita rasa yang ringan, segar, dan hangat, kamu bisa menyajikan bandeng steam jahe serai. Karena dibuat melalui proses pengukusan yang lama, tekstur daging ikan akan tetap lembut dan nutrisinya juga tetap terjaga.
Perpaduan jahe, bawang putih, serai, dan daun bawang juga menambahkan aroma segar dan sensasi yang hangat pada sajian ini. Rasanya yang ringan dan nyaman di perut, membuat hidangan ini cocok dinikmati oleh anggota keluarga yang sudah lanjut usia. Jika ingin sensasi yang lebih nendang, kamu juga bisa menikmatinya dengan kecap asin atau chili oil.
4. Bandeng goreng asam manis
Dari semua sajian ikan bandeng yang sudah dibagikan, mungkin bandeng goreng asam manis akan menjadi hidangan yang disukai oleh anak-anak dan generasi muda. Ini dikarenakan bandeng goreng asam manis memiliki tekstur yang renyah karena digoreng dalam balutan tepung.
Selain itu, siraman saus asam manis dari campuran tomat, lemon, gula, dan cabai merah besar membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Warna merah yang mendominasi keseluruhan hidangan juga bisa memberikan kesan mewah dan menggoda saat disajikan di meja makan ketika perayaan imlek berlangsung.
5. Bandeng bakar kecap madu
Kalau kamu menyukai hidangan ikan dengan cita rasa yang dominan manis atau legit, kamu bisa mencoba untuk menyajikan bandeng bakar kecap madu. Cukup marinasi ikan bandeng dengan kecap manis, madu, bawang putih bubuk, kunyit bubu, gula merah, dan cabai merah, lalu bakar hingga permukaannya matang dan mengeluarkan aroma harum.
Proses pembakaran akan membuat daging ikan tetap lembut sekaligus menjadi lebih kaya rasa di tiap gigitan. Untuk menambahkan sensasi yang lebih segar, kamu bisa menyajikannya dengan sambal dan berbagai jenis lalapan seperti potongan timun, selada, tomat, daun kemangi, dan kubis.
Dengan beberapa rekomendasi di atas, ikan bandeng dapat diolah menjadi hidangan yang lebih istimewa, kaya rasa, dan sarat akan makna. Setiap sajian tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bisa melengkapi momen kebersamaan bersama keluarga yang akan terasa semakin berkesan.
