9 Penyebab Kue Sus Menjadi Kempis, Keliru saat Memanggang!
Kue sus adalah makanan populer yang terbuat dari adonan choux dan krim di dalamnya. Kue ini memiliki bentuk menarik dengan rongga-rongga yang akan memberikan sensasi renyah dan lembut saat dimakan. Gak heran kalau kue sus begitu disukai.
Seiring banyaknya pembuatan kue sus rumahan, sering kali ada saja kegagalan yang terjadi. Hal ini membuat proses pembuatan kue sus jadi kurang maksimal karena adonan rentan kempis setelah dipanggang.
Untuk mengetahui lebih lanjut, kamu bisa memeriksa sembilan penyebab sus kempis berikut ini.
1. Proses mengaduk adonan yang tidak dilakukan dengan merata akan memberi tekstur sus yang kurang bagus dan bikin kempis
2. Kualitas telur yang kurang bagus juga bisa menyebabkan adonan tidak dapat mengembang dengan baik, bahkan kempis setelah dipanggang
3. Memasukkan telur saat adonan masih panas akan membuat telur matang. Nantinya tekstur sus jadi kurang baik dan bisa kempis
4. Overmixing saat mengaduk adonan bisa menyebabkan kue sus gampang kempis. Terutama setelah adonan kue dipanggang
5. Oven yang tidak dipanaskan terlebih dahulu bisa membuat adonan sus gagal mengembang, bahkan bisa kempis ketika dikeluarkan dari oven
6. Kue sus yang belum benar-benar matang dan sudah dikeluarkan dari panggangan akan lebih mudah mengempis
7. Suhu oven yang tidak tepat juga bisa menyebabkan kue sus kempis. Sebab nantinya adonan kue kurang kering dan cenderung lembek
8. Suhu oven yang diatur terlalu tinggi juga akan membuat kue sus cepat mengembang. Hanya saja, nantinya kue sus juga lebih cepat kempis
9. Membuka tutup pintu oven saat memanggang kue sus juga bisa menyebabkan perubahan suhu mendadak sehingga sus akan mudah kempis
Kue sus yang kempis setelah dipanggang memang agak mengganggu, baik itu dari penampilan maupun teksturnya. Maka dari itu, jangan sampai hal tersebut terjadi lagi. Kamu bisa mengidentifikasi penyebabnya melalui informasi di atas dan perbaiki segera.
