Cara Membuat Telur Asin Tanpa Bubuk Abu, Hasilnya Enak Banget!

1. 20 butir telur bebek mentah
2. 500 gram garam kasar
3. 2 liter air
4. air secukupnya (untuk menekan telur)
5. plastik kecil secukupnya

1. Cuci telur bebek satu per satu dengan air mengalir sambil digosok perlahan cangkangnya agar kotoran luruh dan telur jadi bersih. Tiriskan.
2. Tuang air dan garam ke dalam panci. Aduk merata, lalu rebus hingga mendidih dan garam larut.
3. Matikan api dan diamkan hingga air garam menjadi dingin. 
4. Siapkan stoples atau wadah lain yang kedap udara dan ada tutupnya. Tata telur bebek di dalamnya, kemudian siram dengan air rebusan garam.
5. Masukkan plastik berisi air untuk menekan telur dan membuatnya tenggelam (tidak mengambang atau naik ke atas).
6. Tutup stoples dan rendam telur bebek selama 10-15 hari sesuai rasa asin yang diinginkan.
7. Setelah 10-15 hari, rebus telur dengan air rendamannya. Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 30 menit atau satu jam lagi. 
8. Matikan api dan tiriskan telur bebek. Dinginkan di suhu ruang.
9. Telur asin tanpa bubuk abu siap disajikan.

1. Saat membeli telur bebek yang mentah, pastikan kondisinya bagus, tidak berbau busuk, cangkangnya masih kuat, dan warnanya biru muda cerah.
2. Pastikan telur digosok perlahan saat dicuci. Selain bersih, hal tersebut juga bertujuan untuk membuka pori-pori telur, sehingga air garam bisa terserap ke dalamnya.
3. Telur asin yang sudah jadi bisa tahan selama empat pekan pada suhu ruang dan dua bulan di kulkas. Pastikan tempat penyimpanannya bersih dan tidak terkena sinar matahari langsung, ya!

Itulah cara membuat telur asin tanpa bubuk abu yang bisa kamu coba di rumah. Ternyata mudah banget, kan? Kamu juga bisa lebih hemat jika dibandingkan membeli telur asin yang sudah jadi.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 20 butir telur asin yang nikmat untuk lauk makan nasi atau makanan lainnya. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya sekitar 10-15 hari. Cukup lama, tapi hasilnya sepadan, kok. Selamat mencoba!