Siapa yang gak penasaran sama rasa kue cromboloni? Saking viralnya, banyak orang yang berbondong-bondong membelinya meskipun harganya lumayan mahal. Tapi ada juga yang memilih buat memasaknya di rumah, sayangnya masih banyak yang gagal.
Buat kamu yang mau berhasil bikin kue cromboloni, jangan sampai mengulangi kesalahan mereka saat memasak ya. Nah, apa saja kesalahan membuat kue cromboloni yang bikin hasilnya amburadul? Berikut ini harus kamu perhatikan agar gak gagal lagi!
Kue cromboloni terbuat dari tepung pastry tapi meskipun di luar crunchy hasilnya lembut di dalam. Ada beberapa macam tepung pastry, yang cocok untuk membuat kue viral ini hanya danish pastry.
Beberapa orang masih salah pilih tepung, misalnya pakai puff pastry. Tentu saja hasilnya bakal kering dan keras. Sehingga, kamu perlu detail saat beli tepung di minimarket ya!
Banyak yang gagal membentuk gulungan cromboloni bulat sempurna karena caranya salah. Hindari menggulung adonan dengan memanjang tapi ambil pada bentuk pendeknya, kemudian disambung untuk step gulungan selanjutnya.
Selain itu, gulungannya jangan terlalu rapat apalagi sampai ditekan keras. Jika kesalahan memasak cromboloni ini terjadi akan membuat bentuknya tidak nampak melingkar tapi padat seperti kue pastry pada umumnya.
Proofing bertujuan agar cromboloni mengembangkan sempurna saat dipanggang. Hanya saja, juga banyak gagal melakukan langkah ini, bahkan ada yang melewatkannya. Tentu saja salah besar!
Saran proofing untuk membuat kue cromboloni adalah dua jam tapi beberapa ada yang gagal. Nah, menambah durasi menjadi empat jam banyak direkomendasikan. Kalau kamu mau pilih durasi proofing berapa jam nih?
Cetakan untuk membuat cromboloni saat proses pemanggangan pastikan pakai ring cutter. Menggunakan cetakan cup aluminium foil bisa membuat bentuknya seperti cangkang siput.
Sedangkan bentuk cromboloni sendiri bulat sempurna. Tapi, garis gulungannya tetap nampak rapi, cukup estetik untuk makanan kekinian.
Kue cromboloni saat dioven 8 menit pertama, perlu diberikan pemberat di bagian atasnya. Kamu bisa pakai loyang dan letakkan di atas kue, jangan lupa diberi pelapis terlebih dahulu.
Tips ini akan membuat bentuk cromboloni bulat sempurna, tidak mengembang ke atas tapi ke samping. Bentuknya akan terlihat lebih besar dan khas cromboloni yang lagi viral.
Nah sekarang coba koreksi, apa kamu sudah membuat kue viral ini dengan benar? Jika belum, barangkali ada kesalahan memasak cromboloni seperti di atas saat memasaknya.