Resep Kutia, Puding Biji-bijian Manis Khas Ukraina yang Super Unik

Name: Resep Kutia, Puding Biji-bijian Manis Khas Ukraina yang Super Unik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram biji gandum utuh; 1 liter air; 50 gram biji poppy; 75 gram kacang kenari, cincang kasar; 75 gram kismis; 4 sendok makan madu; 1 sendok makan gula pasir; Sejumput garam; 4 buah aprikot kering, potong kecil; 2 sendok makan almond cincang; 1 sendok makan kulit jeruk, parut; Sedikit kayu manis bubuk

25 Sep 2026, 08:01 WIB

3 min read

Intinya Sih

Kutia adalah puding khas Ukraina berbahan biji gandum, biji poppy, kacang kenari, kismis, aprikot kering, dan madu, menghasilkan perpaduan rasa manis serta tekstur beragam.
Pembuatan dimulai dengan merendam gandum 8 jam, merebusnya hingga empuk, lalu mencampurkannya bersama poppy halus, buah kering, kacang, madu, dan gula.
Gunakan gandum utuh, tambahkan madu saat campuran tidak terlalu panas, atur kelembapan dengan air rebusan gandum, lalu dinginkan selama satu jam sebelum disajikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Puding memang umumnya identik dengan bahan-bahan seperti agar-agar, susu, serta gula dalam proses pembuatannya. Namun, berbeda dengan kutia yang berasal dari Ukrainia. Puding ini terbuat dari aneka biji-bijian seperti gandum, kacang-kacangan, dan biji popy yang dicampur dengan buah beri, kismis, serta madu.

Kombinasi bahan-bahan tersebut akan menghasilkan cita rasa manis, unik, dan tekstur menarik yang jarang ditemukan pada hidangan penutup lainnya. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat kutia, bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sajian khas Ukraina ini untuk melengkapi momen-momen spesialmu, ya!

Bahan Kutia
ilustrasi biji gandum utuh (pexels.com/Pixabay)
Bahan utama:
1. 200 gram biji gandum utuh
2. 1 liter air
3. 50 gram biji poppy
4. 75 gram kacang kenari, cincang kasar
5. 75 gram kismis
6. 4 sendok makan madu
7. 1 sendok makan gula pasir
8. Sejumput garam
Bahan untuk topping:
1. 4 buah aprikot kering, potong kecil
2. 2 sendok makan almond cincang
3. 1 sendok makan kulit jeruk, parut
4. Sedikit kayu manis bubuk
Cara Membuat Kutia
ilustrasi mencincang kacang kenari (pexels.com/Riedelmax .)
1. Cuci biji gandum hingga bersih di bawah air mengalir. Rendam dalam air selama 8 jam atau semalaman.
2. Jika sudah selesai direndam, tiriskan biji gandum dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air serta sejumput garam. Rebus selama sekitar 90 menit atau hingga empuk. Angkat lalu tiriskan.
3. Seduh biji poppy dengan air panas selama 30 menit dalam mangkuk. Tiriskan dan haluskan menggunakan blender. Sisihkan.
4. Cincang kasar kacang kenari dan potong aprikot kering memakai pisau. Letakkan dalam wadah terpisah.
5. Masukkan gandum yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan biji poppy, kismis, kacang kenari, dan buah aprikot kering. Aduk hingga tercampur.
6. Tuangkan madu dan gula pasir ke dalam campuran gandum. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu sempurna.
7. Selanjutnya, pindahkan kutia dalam mangkuk saji dan taburi kacang kenari, buah aprikot kering, bubuk kayu manis, parutan kulit jeruk, almond cincang secukupnya.
8. Kutia khas Ukraina siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kutia
ilustrasi menuangkan madu dalam mangkuk (pexels.com/Claudio Mota)
1. Gunakan wheat berries atau biji gandum utuh yang masih memiliki bentuk bulat. Hindari memakai gandum yang sudah pecah atau tepung gandum karena akan mempengaruhi tekstur akhir sajian.
2. Jangan lupa untuk memeriksa kematangan gandum setelah 1 jam perebusan. Gandum yang matang umumnya akan terasa empuk saat digigit dan tidak sampai hancur atau berubah menjadi bubur.
3. Pastikan untuk menambahkan madu saat adonan kutia sudah tidak terlalu panas. Cara sederhana ini akan membantu mempertahankan aroma khas madu dan memudahkanmu untuk mengatur tingkat kemanisannya.
4. Jika kamu merasa kutia buatanmu terlalu kering dan seret saat dicicipi, bisa mencoba menambahkan air rebusan gandum secukupnya dan aduk hingga mencapai tekstur yang kamu inginkan.
5. Agar terasa lebih segar saat disantap, masukkan kutia dalam kulkas selama 1 jam. Teknik ini akan membuat rasa madu, buah kering, dan biji-bijian yang digunakan lebih menyatu.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kutia yang lembut, renyah, dengan sensasi manis asam yang terasa segar di lidah. Sajikan sebagai ide dessert unik untuk menemani waktu santaimu di sore hari bersama keluarga. Dan santap selagi dingin agar mendapatkan cita rasa serta tekstur terbaiknya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.