Legum merupakan salah satu kata populer yang merujuk pada keluarga kacang-kacangan dengan ukuran yang relatif khas. Umumnya, kacang-kacangan ini memiliki kandungan mineral, protein, serat, dan vitamin yang kaya, serta kerap kali dijadikan salah satu perlengkap nutrisi sehari-hari.
Terdapat banyak sekali jenis legum yang umum digunakan dalam memasak, namun berikut ini ada lima macam legum yang bisa kamu stok sendiri untuk dijadikan bahan pembuatan makanan berkuah. Yuk, simak!
Kacang merah merupakan salah satu legum yang memiliki sumber nutrisi yang kaya, misalnya sebagai sumber protein, serat, nutrisi, dan sebagainya. Dalam masakan berkuah, kacang merah sering digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan lezat.
Contohnya adalah sup kacang merah, baik itu versi asin maupun manis, kemudian bisa juga kamu tambahkan ke dalam macam-macam makanan berkuah lain yang dekat dengan masyarakat Indonesia, misalnya sayur asam, sayur lodeh, dan sejenisnya. Tergantung preferensi masing-masing supaya kacang ini mampu memberi manfaat dan rasa terbaiknya.
Edamame merupakan salah satu kacang-kacangan yang kerap kali dijual dalam bentuk yang masih terbalut dengan kulit yang khas. Namun, tahukah kamu bahwa edamame menjadi salah satu sumber protein andalan yang kerap dinikmati untuk diet ataupun penerapan pola makan sehat.
Selain itu, di dalamnya juga terkandung serat yang tinggi dan antioksidan yang akan membantu merawat kesehatan tubuh. Edamame sendiri bisa kamu masak menjadi macam-macam hidangan menarik. Tetapi, untuk menambah preferensi, kamu bisa juga mengolah hidangan ini menjadi sup edamame yang kental atau ditambahkan ke dalam sup miso.
Selain itu, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan edamame ke dalam aneka macam masakan berkuah untuk menambah rasa yang lezat.
Kacang hijau adalah legum atau kacang-kacangan yang sangat erat dengan tradisi kuliner masyarakat Indonesia. Namun, di samping itu, ternyata kacang hijau juga menjadi salah satu sumber protein nabati yang memiliki kandungan serat cukup kaya, serta vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Di sisi lain, beberapa olahan kacang hijau juga sangat sering dimasak oleh orang Indonesia. Contohnya adalah bubur kacang hijau, ataupun olahan kolak. Bukan cuma itu, kamu juga bisa menyajikan hidangan ini menjadi sup yang bercita rasa gurih dengan macam-macam modifikasi sesuai selera.
Kacang polong memiliki tampilan bulat dan berwarna hijau. Biasanya kacang ini juga dijual dalam bentuk segar maupun beku, sehingga bisa disesuaikan berdasarkan preferensi masing-masing. Kandungan kacang polong kaya akan protein nabati yang penting untuk kesehatan tubuh. Selain itu, kamu juga akan menemukan kandungan serat yang bagus untuk kesehatan pencernaan.
Sedangkan untuk olahan makanan berkuahnya sendiri, kacang polong sering dimasukkan ke dalam sup sayuran, kari, dan macam-macam masakan lainnya. Kamu bisa berkreasi menggunakan kacang ini untuk menambah rasa maupun tampilan yang lebih menggugah selera agar nutrisinya pun tetap seimbang.
Lentil menjadi salah satu kacang-kacangan atau legum yang kerap kali dijadikan referensi stok di rumah. Hal itu karena lentil merupakan sumber protein dan serat yang kaya, mengandung vitamin dan mineral, serta bisa dijadikan salah satu referensi untuk memasak dengan berbagai menu yang menggugah selera.
Lentil sendiri kerap dijadikan bahan andalan bagi beberapa vegan. Hal itu karena lentil bisa dijadikan olahan populer seperti sup lentil maupun pengganti beberapa olahan daging. Gimana apakah kamu tertarik untuk mencoba legum satu ini?
Legum atau kacang-kacangan sering kali dijadikan salah satu bahan andalan untuk mengolah aneka masakan, tidak terkecuali hidangan berkuah. Bila kamu ingin membeli stok legum atau kacang-kacangan sendiri, maka lima macam legum di atas bisa menjadi referensi untuk dijadikan stok andalan.