5 Perbedaan Buttercream dan Cream Cheese, Sama-Sama Dipakai Hias Kue

2. Cara membuat

ilustrasi mixer (unsplash.com/Sorin Gheorghita)

Untuk mulai membuat buttercream, pastikan mentega yang digunakan sudah lunak. Setelah itu, kocok dengan mixer selama 1 menit dan campur dengan gula halus. Jika ketiganya sudah bercampur rata barulah bisa ditambahkan dengan bahan tambahan sesuai selera seperti krim kental, ekstrak vanila, dan lain sebagainya.

Sedangkan membuat cream cheese, hal yang pertama dilakukan adalah mencampur mentega dan cream cheese balok hingga lembut. Setelah itu, bisa ditambahkan vanila atau garam dan aduk hingga merata. Tambahkan gula atau bahan tambahan lainnya dengan menggunakan mixer berkecepatan rendah. Setelah itu, bisa digunakan untuk frosting.

Baca Juga: Resep Chocolate Cream Cheese Pound Cake yang Empuk dan Mengembang

3. Rasa dan tekstur

ilustrasi makan kue (unsplash.com/Icons8 Team)

Sama-sama cocok dipadukan dengan kue, rasa buttercream lebih ringan dan lembut. Dominan rasa manis sehingga cocok untuk berbagai macam kue. Sedangkan untuk tekstur, buttercream cenderung ringan dan halus sehingga mudah diaplikasikan ke kue. Namun, buttercream juga bisa dibuat lembut dan halus hingga kaku dan keras.

Hal tersebut beda halnya dengan cream cheese yang memiliki rasa yang lebih tajam dan tidak terlalu manis. Kue dengan cream cheese cocok untuk orang-orang yang tidak suka manis. Selain itu, cream cheese memiliki bentuk kurang halus sehingga dalam membuat kue, penggunaan cream cheese lebih susah. Konsistensinya kental ini ternyata membuat cream cheese lebih cocok untuk isian kue.

4. Penggunaan

ilustrasi cream (pixabay.com/Pexels)

Dalam penggunaannya, seorang pembuat kue memiliki preferensinya masing-masing. Namun dibandingkan dengan cream cheese, buttercream lebih mudah dibentuk, diberi warna ataupun diberi rasa. Hal ini membuat buttercream cocok untuk pembuatan desain kue yang rumit, beda dengan cream cheese yang cederung lebih kental sehingga agak susah dibentuk. Tak jarang cream cheese kadang terlepas dari kue. Oleh karena itu, cream cheese harus segera dimakan setelah dibekukan.

Walaupun susah dibentuk, tapi cream cheese bisa dikembangkan lewat rasa. Hal ini dikarenakan cream cheese memiliki rasa yang khas. Apalagi dengan penambahan kulit jeruk, rempah ataupun remah kukis pasti rasanya lebih enak.

Untuk itu dalam hal penggunaan, bagi pemula, buttercream adalah pilihan yang tepat untuk membuat kue. Sedangkan pemakaian cream cheese butuh latihan agar dekorasi yang dihasilkan sesuai harapan.

5. Kandungan gizi

ilustrasi kesehatan (pixabay.com/Bru-nO)

Dikutip dari darkcheese, kandungan lemak dan kadar gula pada buttercream dan cream cheese berbeda. Cream cheese mengandung lemak dan kadar gula yang lebih sedikit dibandingkan dengan buttercream. Seperti yang diketahui, kadar gula dan kandungan lemak yang tinggi berpengaruh dengan kesehatan jantung dan obesitas.

Sedangkan untuk kandungan gizi, cream cheese lebih tinggi dibandingkan buttercream. Cream cheese mengandung protein, kalsium, dan fosfor walaupun dalam jumlah yang tidak terlalu besar. Namun sekali lagi, makan buttercream ataupun cream cheese dalam jumlah banyak akan berpengaruh terhadap kesehatan.

Dari perbedaan tersebut, baik buttercream ataupun cream cheese memiliki perbedaan tersendiri. Namun, dalam pemakaiannya bisa disesuaikan dengan kebutuhan yang diperlukan.

Baca Juga: 5 Perbedaan Buttercream dan Fondant, Sama-sama untuk Menghias Kue