7 Resep Menu Diet saat Lebaran yang Enak dan Gak Hambar

2. Resep Japchae Shirataki

shirataki japchae (okonomikitchen.com)

Bahan-bahan:

1. 270 gram mi shirataki
2. 150 cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
3. 1 batang wortel, kupas dan potong-potong
4. 70 gram jamur kuping, potong tipis
5. 70 gram jamur shitake, potong tipis
6. 5 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 sdt kaldu ayam bubuk
8. 1 sdt lada putih
9. 3 sdm kecap manis
10. 2 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap asin
12. 5,5 sdm minyak wijen
13. 1 sdt gula
14. garam secukupnya
15. 1 telur dadar, potong-potong memanjang
16. 1/2 batang daun bawang, iris-iris
17. biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mi shirataki hingga matang sesuai tekstur yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, tumis cumi sebentar. Masukkan bawang putih dan oseng hingga kecokelatan.
3. Tambahkan jamur shitake, jamur kuping, dan wortel. Masak hingga layu.
4. Taburkan garam dan gula, aduk. Masak hingga seluruh bumbu meresap.
5. Masukkan mi shirataki. Tambahkan kecap manis dan daun bawang, aduk hingga rata, dan koreksi rasa.
6. Pindahkan japchae di atas piring lalu tambahkan telur, daun bawang, dan biji wijen di atasnya. 

3. Rese Sup Ayam Jahe

ilustrasi sup ayam pok choy (tasteofhome.com)

Bahan-bahan:

1. 7 buah bakso ayam
2. 2 ruas jahe, 1 ruas diparut dan 1 ruas diiris tipis
3. 3 batang pok choy, potong-potong
4. 4 siung bawang putih, potong-potong
5. 2 batang daun bawang
6. 1 sdt biji merica hitam
7. 1 sdm kecap asin
8. 4 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Rebus air, masukkan bakso, jahe iris, merica hitam, dan 1/2 sendok makan kecap asin. Pastikan bakso terendam.
2. Taburkan garam lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. 
3. Masukkan pok choy dan masak hingga layu lalu angkat.
4. Untuk cocolan, tumis daun bawang dengan minyak wijen hingga layu.
5. Masukkan parutan jahe dan 1/2 sendok makan kecap manis. Angkat.
6. Hidangkan sup ayam dengan nasi shirataki.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Lebaran Simple dan Spesial untuk Keluarga

4. Resep Chia Seed Pudding

ilustrasi puding chia seed buah (downshiftology.com)

Bahan-bahan:

1. 4 sdm chia seed
2. 120 ml susu rendah lemak, bisa susu almond atau susu kedelai
3. 1 sdm madu
4. 5 buah stroberi
5. 8 buah bluberi

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, campurkan chia sheed, susu, dan madu. Aduk rata dan diamkan selama 12 jam dalam kulkas. Chia seed akan mengembang layaknya puding.
2. Ambil gelas saji, masukkan chia seed, lalu beri stroberi dan bluberi di atasnya.
3. Sajikan puding chia seed dengan buah dalam keadaan dingin agar lebih enak.

5. Resep Ayam Sambal Matah Rendah Kalori

ayam sambal matah (instagram.com/dhy_kitchenworld)

Bahan-bahan:

1. 500 gram dada ayam, potong tipis
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 saset cabai bubuk
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1 sdm gula merah
6. 1 sdt merica bubuk
7. garam secukupnya

Bahan sambal matah:

1. 6 siung bawang merah, cincang kasar
2. 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris-iris
3. 5 buah cabai rawit, potong tipis
4. 1/2 buah jeruk nipis, peras
5. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
6. 1 sdm minyak kelapa
7. kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1.  Campurkan bawang putih, gula merah, minyak wijen, garam, cabai bubuk, dan merica bubuk dalam mungkin.
2. Masukkan dada ayam dan aduk rata.
3. Panggang ayam di atas teflon hingga matang. Angkat dan suwir ayam.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, cabai, dan daun jeruk hingga wangi.
5. Masukkan kaldu jamur dan perasan jeruk nipis. Masak sebentar hingga aromanya keluar lalu angkat.
6. Sajikan ayam dengan sambal matah.

6. Sate Ayam Teriyaki Rendah Kalori

sate ayam teriyaki (instagram.com/mas_win82)

Bahan-bahan:

1. 2 dada ayam filet, potong dadu
2. tusuk sate secukupnya
3. saus teriyaki secukupnya
4. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air dingin
5. 7 sdm kecap asin
6. 3 sdm gula merah
7. 3 sdm cuka
8. 240 ml air
9. 1 siung bawang putih, cincang halus
10. 1 sdt jahe parut

Cara membuat:

1. Didihkan air, kecap asin, bawang putih, gula merah, cuka, dan jahe menggunakan api sedang.
2. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental. Kecilkan api dan dinginkan.
3. Tusukkan daging ke tusuk sate.
4. Panggang sate di atas teflon, olesi saus teriyaki di seluruh bagian, masak hingga matang. Bolak-balik agar gak gosong.
5. Angkat sate ayam saus teriyaki dan hidangkan bersama nasi merah.

7. Resep Bubur Ayam Oatmeal

ilustrasi bubur ayam oatmeal (farmtofork.com.au)

Bahan-bahan:

1. 5 sdm oatmeal instan
2. 155 gram dada ayam rebus
3. 1 butir putih telur
4. 1/4 sdt garam
5. 1 batang seledri, potong tipis
6. air hangat secukupnya
7. merica bubuk secukupnya
8. kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan oatmeal dan garan, lalu tuangkan air hangat. Tambahkan merica lalu sisihkan.
2. Goreng telur di atas teflon lalu sisihkan. Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
3. Rebus dada ayam lalu suwir.
4. Tata suwiran ayam dan telur di atas bubur oatmeal.
5. Beri topping seledri dan kecap  sesuai selera.
6. Bubur oatmeal siap disantap.

Kira-kira, kamu mau recook menu diet saat Lebaran yang mana, nih? Dijamin semuanya enak dan rasanya hambar. Namun, jika butuh rekomendasi makanan lainnya, kamu dapat cek resepnya di IDN Times.

Baca Juga: 7 Resep Ketupat Sayur Lebaran 2023, Simpel tapi Enak