5 Resep Sambal Matah yang Paling Mudah Dibuat, Bikin Nambah Nasi Terus
Ilustrasi sambal matah (instagram.com/reenaokta)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia memiliki beragam jenis sambal yang sedap. Salah satunya yang paling favorit yakni sambal matah. Olahan sambal khas Bali ini rasanya pedas, segar, dan aromatik.
Sambal matah terbuat dari bahan-bahan yang masih mentah alias tanpa digoreng dahulu. Meski demikian, menikmati sambal matah dengan nasi hangat saja, rasanya benar-benar nikmat.
Buat kamu pencinta sambal matah, ada beberapa kreasinya yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin gak bakal bosan menikmati sambal matah dengan cara berbeda-beda. Berikut kumpulan resep sambal matah yang bakal memanjakan lidahmu.
1. Sambal Matah Khas Bali
Ilustrasi sambal matah (instagram.com/reenaokta)Bahan-bahan:
- 9 butir bawang merah, iris halus
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 4 sdm minyak sayur
- 4 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt terasi sangrai, haluskan
Cara membuat:
- Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan bahan-bahan lainnya. Aduk merata.
- Tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk kembali.
- Sajikan sambal matah khas Bali dengan nasi putih hangat dan lauk pauk.
2. Sambal Matah Terung
Ilustrasi sambal matah terung (instagram.com/lidyatjahjadi)Bahan-bahan:
- bawang merah, iris tipis
- cabai rawit, iris tipis
- daun jeruk, iris tipis
- terung bulat, iris tipis
- minyak kelapa secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Campur irisan bawang merah, cabai rawit, serta daun jeruk. Aduk hingga rata.
- Siram campuran sambal dengan minyak kelapa panas, lalu aduk-aduk.
- Masukkan irisan terung, lalu aduk kembali.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu koreksi rasa.
- Sajikan sambal matah terung.
3. Sambal Matah Kecombrang
Ilustrasi sambal matah kecombrang (instagram.com/dyah_luvkitchen)Bahan-bahan:
Editor’s picks
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 3 sdm minyak kelapa
- 2 butir jeruk limau
- 1 sdt terasi sangrai, haluskan
- daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- cabai rawit sesuai selera, iris tipis
- kecombrang, ambil bagian bunga dan batang yang masih muda, iris halus
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan bawang merah dan garam secukupnya ke dalam mangkuk, lalu remas hingga sedikit layu.
- Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi bawang merah tadi, kecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.
- Panaskan minyak kelapa di dalam wajan kecil. Setelah itu, masukkan terasi dan masak hingga sedikit mendidih.
- Siramkan ke campuran sambal, aduk rata. Beri sedikit garam sesuai selera.
- Tambahkan perasan air jeruk limau. Kemudian, taburi bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan sambal matah kecombrang.
Baca Juga: 5 Tips Bikin Pasta Sambal Matah Dori, Lezat dan Istimewa Banget!
4. Sambal Matah Sederhana
Ilustrasi sambal matah (instagram.com/tenskitchen.id)Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit merah, iris halus
- 8 buah bawang merah, iris halus
- 3 batang serai, ambil bagian dalamnya yang putih, iris halus
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- daun jeruk purut secukupnya, iris halus
Cara membuat:
- Campur irisan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk purut. Aduk merata.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis.
- Aduk kembali hingga rata sambil ditekan-tekan.
- Panaskan minyak, lalu siramkan ke dalam campuran sambal.
- Aduk rata dan sambal matah sederhana siap dinikmati.
5. Sambal Matah Tongkol Suwir
Ilustrasi sambal matah tongkol suwir (instagram.com/dhilasina)Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 12 buah cabai rawit, iris halus
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah jeruk limau
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, iris halus
- kecombrang secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- merica secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ikan tongkol hingga bersih. Kemudian, lumuri permukaan ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam secara merata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng tongkol hingga berwarna keemasan. Angkat, lalu suwir tongkol kecil-kecil. Sisihkan.
- Rebus kecombrang hingga matang, lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan sambal matah, lalu tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
- Masukkan suwiran tongkol dan kecombrang. Aduk merata.
- Sajikan sambal matah tongkol suwir dengan nasi putih hangat.
Itulah beberapa resep sambal matah yang paling mudah dibuat. Dari aromanya saja sudah bikin air liur menetes. Jadi, mau bikin sambal matah yang mana dulu, nih?
Ingin coba resep sambal lainnya? cek di Yummy App yuk
Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sambal Matah, Sensasi Pedasnya Pecah!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
