Resep Turkey Wellington Renyah ala Rumahan, Menu Kalkun yang Tak Biasa

08 Des 2021, 15:47 WIB

Turkey wellington (taste.com.au)

Wellington merupakan sajian daging yang diolah dengan lapisan pastry renyah di luarnya. Sebab dilapisi oleh puff pastry, maka tak heran bila tekstur luarnya renyah dan berpadu dengan lembutnya daging pada bagian bawah.

Jika biasanya menu wellington menggunakan daging sapi, maka menu ini justru menggunakan daging kalkun yang tidak kalah lezat. Penyajian menu wellington dengan daging kalkun ternyata bisa memberikan konsep menu menarik untuk dicicipi. Jika kamu ingin membuat sajian ini ala rumahan, maka kamu dapat mencoba resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi daging kalkun (solidstarts.com)

Bahan-bahan:

1.6 kg dada kalkun tanpa kulit
Garam dan lada hitam secukupnya
Minyak zaitun
1 ikat daun thyme segar
1 x 340 gram selai cranberry
25 gram jamur porcini yang telah dikeringkan
600 gram jamur dengan beragam jenis (opsional)
1 mentega unsalted
2 x 500 gram puff pastry yang didinginkan sebelumnya
1 butir telur kocok

2. Memanggang daging kalkun

Ilustrasi memanggang daging kalkun (epicurious.com)

Proses pengolahan kalkun wellington dapat dimulai dengan memanaskan oven terlebih dahulu. Selanjutnya, persiapkan loyang untuk meletakan daging kalkun di atasnya. Tidak lupa dengan membaluri seluruh bagian daging kalkun menggunakan beberapa bahan seperti minyak zaitun, setengah dari daun thyme segar, hingga selai cranberry.

Sebelum memulai proses pemanggangan, kamu juga dapat membalurinya dengan garam dan lada, serta meratakannya agar cita rasanya pas. Proses pemanggangannya memakan waktu sekitar 60-70 menit. Jika sudah, maka kamu dapat menyisihkannya.

3. Mengolah jamur dan bahan-bahan lainnya

Ilustrasi jamur porcini (italian-feelings.com)

Proses pengolahan selanjutnya akan dimulai dengan merendam jamur porcini di dalam air mendidih. Perendaman cukup memakan waktu sekitar 5 menit saja, lalu angkat dan dapat kamu aduk dengan menggunakan garpu.

Untuk jamur lainnya yang sudah dipersiapkan, kamu hanya perlu mencampurkannya dengan mentega. Proses pengolahannya juga bisa menggunakan food processor sehingga kamu memperoleh tekstur yang renyah dan pas.

4. Mempersiapkan puff pastry dan memanggang turkey wellington

Ilustrasi memanggang kalkun wellington (somethingood.co.uk)

Sebelum memulai untuk membungkus daging kalkun, pastikan puff pastry sebelumnya telah dibaluri tepung terlebih dahulu. Setelah itu, rapihkan setiap bagian puff pastry dan letakan dada kalkun di atasnya. Penambahan jamur yang telah diolah juga dapat kamu letakan di dalamnya. Lalu, kamu dapat mulai membungkus kalkun dengan puff pastry secara perlahan agar rapih dan tertutup sempurna.

Jika semua sudah selesai, maka persiapkan telur yang sudah dikocok untuk dibaluri ke seluruh bagian dari puff pastry. Proses pemanggangannya akan memakan waktu sekitar 50-60 menit hingga berwarna kecokelatab dan renyah pada bagian luarnya.

5. Sajikan turkey wellington selagi hangat

Turkey wellington (gordonramsay.com)

Bila proses pemanggangan telah selesai, diamkan sejenak selama kurang lebih 10 menit di suhu ruang. Cara ini akan membuat kalkun wellington lebih mudah dikomsumsi.
Proses penyajiannya dapat dilakukan dengan menambahkan olahan jamur dan saus pada sisinya. Tentunya proses penyajiannya yang masih hangat dapat memberikan cita rasa tersendiri.

Tidak sulit dalam membuat kalkun wellington rumahan yang bisa dibuat dengan mudah. Kamu juga bisa bikin sendiri, lho!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.