7 Tanda Cincau Hitam Buatanmu Berhasil, Perhatikan Tekstur
Cincau hitam jadi salah satu bahan minuman tradisional yang terkenal dengan kesegarannya. Rasa cincau memang cenderung tawar, tetapi teksturnya yang kenyal bikin ketagihan saat digigit. Oleh karena itu, cincau hitam sering disajikan dengan santan dan gula, lalu diberi es batu untuk menambah kesegaran.
Cincau hitam diekstrak dari daun cincau atau daun janggelan dengan cara dididihkan. Hasil cairan hitamnya dituang ke dalam wadah, lalu didiamkan seperti agar-agar hingga mengeras dan jadilah cincau. Namun, proses pembuatannya harus tepat supaya hasil cincau kenyal sempurna.
Selain tekstur, ada beberapa ciri atau tanda yang bisa menunjukkan jika cincau hitam telah sukses dibuat. Mulai dari warna, aroma, hingga rasa, perhatikan dengan saksama. Coba cek tujuh tanda cincau hitam buatanmu berhasil.
1. Cincau berwarna hitam pekat
Sebenarnya cincau ada dua warna, yakni hijau dan hitam. Nah, jika kamu membuat cincau hitam, pastikan warnanya hitam pekat, mengkilap, dan merata, bukan hitam pudar dan belang. Cincau dengan warna hitam pekat menunjukkan bahwa proses pencampuran dan perebusan bahan telah dilakukan dengan baik.