12 Tips Membuat Adonan Tempura yang Renyah dan Ringan, Tahan Lama!
Tempura merupakan salah satu gorengan yang begitu populer dari Jepang. Biasanya bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan tempura melibatkan banyak sekali komponen, mulai dari seafood hingga sayur mayur pun tersedia. Perbedaan antara tempura dengan gorengan lain ialah sensasi yang dihadirkan, di mana tempura mampu memberi adonan tepung yang ringan namun cukup renyah.
Kerenyahan yang didapatkan dari tempura hadir karena banyak faktor. Terutama dari bahan bahan utama hingga teknik pembuatan adonan yang tepat sehingga mampu menghasilkan gorengan yang renyah tahan lama namun cenderung ringan.
Bila kamu ingin mencoba membuat adonan tempura agar hasilnya maksimal, maka berikut ini terdapat dua belas tips yang bisa kamu terapkan agar adonan tempura buatanmu jadi lebih renyah dan lezat.
1. Biasanya, jenis tepung yang digunakan dalam pembuatan adonan tempura adalah wheat flour. Ini akan menciptakan kerenyahan
2. Selain wheat flour, kamu bisa memakai tepung protein rendah (cake flour). Hindari pemakaian tepung terigu protein tinggi (bread flour)
3. Tepung lain yang bisa dipakai adalah tepung beras. Bahan ini akan menciptakan adonan tempura yang cukup renyah
4. Jika ingin bertambah renyah, kamu boleh menambahkan sedikit tepung maizena dalam adonan tepung utama
5. Pastikan kamu menyaring tepung terlebih dahulu sebelum dilarutkan. Ini akan menghasilkan tempura yang ringan
6. Kunci memperoleh adonan tempura yang renyah adalah penggunaan air dingin alih-alih menggunakan air suhu ruang
7. Selain air, kamu juga bisa memakai telur yang cukup dingin dari lemari es. Ini akan membantu pembentukan tekstur
8. Bila tidak memiliki stok telur, kamu bisa menggunakan adonan dari tepung terigu, air, dan baking powder agar tambah renyah
9. Campur adonan secara perlahan, tetapi jangan sampai diaduk terlalu lama. Itu akan mempengaruhi hasil tempura yang kurang renyah
10. Untuk memperoleh ekstra renyah, jangan lupa pastikan bahwa bahan-bahan yang hendak dilapisi tepung dalam kondisi kering
11. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti canola, peanut oil, atau minyak sayur untuk menggoreng agar adonan renyah
12. Taburi sisa adonan tempura ke dalam bahan yang sedang dimasak supaya ada sensasi crunchy tambahan yang tahan lama
Demi menghasilkan gorengan yang renyah bak tempura di berbagai restoran Jepang kenamaan, kamu bisa mempraktikkan 12 tips di atas untuk memperoleh adonan tempura yang sedap sekaligus menghasilkan kerenyahan optimal. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan sajian yang menggugah selera dengan teknik yang tepat.
