5 Tips Membuat Kue Bandros Jadul, Sensasi Kelapa yang Pekat!
Kue jadul memang gak pernah bikin bosan disantap sebagai camilan. Contohnya kue bandros yang punya sensasi lembut dan crunchy. Makanan ini lebih sederhana dari kue pancong karena sensasi kelapanya lebih pekat tanpa topping kekinian.
Bandros saat ini memang agak susah ditemukan. Makanya, kamu bisa bikin makanan dari tepung beras ini dari dapur rumah saja. Terapkan juga lima tips pembuatan kue bandros yang sedap lewat informasi di bawah sini.
1. Gunakan kelapa setengah tua untuk rasa lezat
Pada olahan kue bandros jadul, bahan yang dipakai hanya terdiri dari tepung beras, kelapa parut, santan, lalu garam. Kesederhanaan ini akan menghasilkan makanan enak kalau bahannya sesuai. Seperti pemilihan jenis kelapa yang sebaiknya memakai kelapa setengah tua.
Pemakaian kelapa setengah tua sangat disukai karena bisa memberikan sensasi manis dan gurih seimbang. Teksturnya cenderung crunchy tapi juga lembut, pas untuk menemani talas kukus. Pilih kelapa setengah tua yang masih segar biar tak gampang basi.
Ciri-ciri kelapa setengah tua bisa kamu lihat dari kulit dalamnya yang berwarna kecokelatan tapi belum terlalu intens. Daging buahnya masih cukup lunak saat disentuh.
2. Pakai santan segar supaya sensasinya legit
Santan memegang peranan penting dalam memberikan sensasi gurih pada kue bandros jadul. Maka dari itu, bahan ini jangan diganti supaya rasa bandros tetap nikmat. Untuk mencapai rasa sedap pastikan kalau santan kelapa yang kamu pilih dalam kondisi segar.
Kamu bisa mengambil santan dari kelapa asli atau bisa pula santan kemasan instan. Konsistensinya lebih bagus agak sedang biar makin legit. Jangan lupa diaduk rata biar tak ada adonan yang menggumpal karena bisa membuat sensasi bandros kurang maksimal.
3. Pastikan cetakan dalam kondisi panas
Kue bandros punya tampilan yang lebih garing di luar untuk memperkaya tekstur. Itu ditandai oleh warnanya yang putih keemasan. Cara mendapatkan tekstur seperti ini adalah dengan memanaskan cetakan sebelum adonan dituang ke dalamnya.
Cetakan kue bandros punya bentuk setengah lingkaran. Tapi kalau tak ada, bisa memakai cetakan datar untuk membuat martabak mini. Pastikan cetakan diolesi sedikit minyak atau margarin untuk membuat kue lebih garing dan tidak gampang menempel.
4. Masak adonan menggunakan api kecil
Biar adonan kue bandros matang sempurna, maka kamu perlu memasak kue ini dengan tepat. Hindari penggunaan api kompor yang terlalu tinggi karena bisa membuat bandros cepat gosong dan bagian dalamnya mentah. Terlebih kalau cetakan kamu tipis.
Kuncinya adalah dengan memasak adonan kue bandros di api kecil. Ini akan membuat kue tersebut matang sampai ke dalam walau membutuhkan waktu agak panjang. Namun langkah ini efektif dalam menghasilkan kue bandros yang lembut sekaligus garing.
5. Angkat bandros saat sisi-sisinya mulai kering
Untuk mengetahui kapan kue bandros matang, bisa dilihat dari perubahan penampilannya. Biasanya kue bandros akan mengering di sisi-sisinya. Hal tersebut bisa dijadikan patokan untuk segera mengangkat kue bandros agar tidak gosong.
Dalam proses memasak kue bandros, cetakan harus dalam kondisi tertutup supaya bagian atas makanan juga matang. Bila suka manis, selagi panas kamu bisa taburi permukaan kue bandros pakai gula pasir untuk memperkaya rasa jajanan jadul ini.
Kue bandros merupakan jajanan legendaris yang sangat menarik. Makanan ini disusun atas bahan-bahan sederhana yang mampu memberi sensasi luar biasa. Karena menemukannya cukup susah, kamu bisa membuatnya sendiri dengan menerapkan tips di atas.
