5 Trivia Bubur Gunting Asal Singkawang, Bubur Unik dengan Rasa Gurih
Bubur di Indonesia punya beragam variasi di tiap-tiap daerah, mulai dari bubur manis maupun bubur asin yang semua lezat dan unik.
Dari Kota Singkawang, Kalimantan Barat, terdapat bubur gunting, bubur khas Singkawang yang terdiri dari bubur kacang hijau dengan toping berupa cakue. Bubur yang cocok dimakan untuk sarapan ini sudah ada sejak dulu dan resepnya turun temurun di kalangan pedagang Tionghoa.
Penasaran dengan serba-serbi bubur gunting khas Singkawang? Artikel ini akan membahas serba-serbi dari bubur gunting tersebut. Simak terus ulasannya berikut ini.
1. Bubur gunting berasal dari Singkawang
Plesir ke Singkawang, jangan lupa untuk mencicipi lezatnya bubur khas Singkawang, yaitu bubur gunting. Eits, tapi nama tersebut bukan berarti buburnya yang digunting ya melainkan cakue yang menjadi toping bubur gunting yang digunting.
Bubur gunting berupa bubur kacang hijau yang kental dan di atasnya ditambah dengan potongan cakue.
2. Biasanya hadir saat perayaan Cap Go Meh
Bubur gunting biasa disebut juga dengan liuk theu san, yang artinya 'bubur kacang hijau serasa intan'. Resep bubur gunting ini sudah turun-temurun di kalangan orang Tionghoa yang bermukim di Singkawang.
Bubur gunting biasanya menjadi sajian saat perayaan Cap Go Meh, rangkaian perayaan Imlek pada tanggal 15 penanggalan Cina.
3. Buburnya terbuat dari bubur kacang hijau yang kental
Untuk membuat bubur gunting, kacang hijau direndam semalaman hingga bertekstur empuk setelah itu dikukus. Kacang hijau dimasak dengan air, gula, garam, daun pandan, dan larutan tapioka. Campuran kacang hijau dimasak hingga matang dan mengental. Setelah bubur kacang hijau matang, taruh cakue yang sudah digunting kecil di atasnya.
4. Dipadukan dengan gurihnya cakue sebagai topping-nya
Tak hanya cakue, bubur gunting bisa divariasikan dengan menambahkan jamur putih dan jamur kuping. Rasa bubur gunting manis dan gurih, yang mana manis didapat dari kuah bubur dan gurihnya dari cakue. Cocok banget dimakan untuk sarapan!
5. Banyak ditemukan di tiap sudut kota
Bubur gunting tak hanya terkenal orang Tionghoa saja, tetapi juga terkenal di masyarakat Singkawang. Bahkan tak sulit untuk menemukan penjual bubur gunting karena pedagang ada di tiap sudut kota. Harganya pun murah meriah, hanya seporsi bubur gunting dibanderol sekitar Rp5.000 saja.
Perpaduan bubur kacang hijau yang kental dengan potongan cakue yang gurih memang menjadi keunikan dan daya tarik tersendiri untuk bubur gunting. Kalau kalian ke Singkawang, jangan lupa mencicipi bubur gunting, ya!
